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鸭胗——健胃生津

来源:国医小镇发布时间:2022/6/22
导读:鸭胗——健胃生津别名:鸭胃、鸭肫 性味:味甘、咸,性平 归经:归脾、肺经 营养成分:蛋白质、维生素八、维生素 C、维生素E、硫胺素、核黄素、钾、钠、 钙、铁、镁、硒 食用功效 鸭胗有健胃之效,适宜消化不良、贫血病患者、上腹饱胀者食用。此外,鸭胗中铁元素含量…

      鸭胗——健胃生津

别名:鸭胃、鸭肫 

性味:味甘、咸,性平 

归经:归脾、肺经 

营养成分:蛋白质、维生素八、维生素 C、维生素E、硫胺素、核黄素、钾、钠、 钙、铁、镁、硒

      食用功效
      鸭胗有健胃之效,适宜消化不良、贫血病患者、上腹饱胀者食用。此外,鸭胗中铁元素含量非常丰富,食用后有助于预防缺铁性贫血, 女性可以适当多食用一些。

Tips:孕妇忌食。
      饮食宜忌:

适宜:

鸭胗+黑木耳 清洁肠胃 

鸭胗+杏鲍菇 润肠通便
鸭胗+黄瓜 健胃美容
相克:暂无

      榨菜炒鸭胗
      健脾养胃、开胃消食
原料:

榨菜200克,鸭胗150克,红椒10克,姜片、蒜末各少许
调料:

盐、鸡粉各2克,白糖3克,蚝油4克,食粉少许,料酒5毫升,水淀粉、食用油各适量
做法:
1.将鸭胗、榨菜切成薄片,红椒切圈;把切好的鸭胗放在碗中,撒上食粉、盐、鸡粉,倒入水淀粉,拌匀,再注入食用油,腌渍约10分钟至入味。 

2.锅中注水烧开,倒入榨菜,焯煮片刻,捞出沥干。 

3.用油起锅,爆香姜片、蒜末;倒入鸭胗,翻炒片刻;淋入料酒,炒香;再倒入榨菜,放入红椒圈,加入盐、鸡粉、白糖、蚝油,快速翻炒片刻至食材入味,倒入水淀粉勾芡。 

4.关火后盛出炒好的菜肴,放在盘中即成。


      烹饪指导:

      鸭胗可凉拌、炒、爆、烧、卤、蒸、煲、炖等方式烹饪。鸭胗本身无味,最好是放在高汤里面一起炖制,入味好吃。

 

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