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鸽肉——健脾养胃

来源:国医小镇发布时间:2022/6/22
导读:鸽肉——健脾养胃别名:家鸽肉、鸽子肉 性味:味咸,性平 归经:归肝、肾经 营养成分:蛋白质、钙、铁、铜、B族维生素、维生素A、软骨素、精氨酸 食用功效 鸽肉的蛋白质含量高,消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉具有健脾养胃的…

      鸽肉——健脾养胃

别名:家鸽肉、鸽子肉 

性味:味咸,性平 

归经:归肝、肾经 

营养成分:蛋白质、钙、铁、铜、B族维生素、维生素A、软骨素、精氨酸

      食用功效
      鸽肉的蛋白质含量高,消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉具有健脾养胃的作用,对脾胃虚寒、营养不良者有很好的食疗功效。
Tips:不适合先兆流产、尿毒症、体虚乏力患者食用。

      饮食宜忌:

适宜:

鸽肉+螃蟹 滋肾益气 

鸽肉+白萝卜 健胃消食
相克:
鸽肉+黑木耳 使人面部生黑
鸽肉+香菇 引发痔疮

      百合白果鸽子煲
      滋阴润燥、益肾养胃

原料:

干百合30克,白果50克,鸽肉300克,姜片、葱段各少许

调料:

盐2克,鸡粉2克,料酒10毫升
做法:
1.鸽肉斩成小块,锅中注入清水烧开,倒入鸽肉块,拌匀,煮至沸,将鸽肉捞出,沥干水分,待用。 

2.砂锅中注入清水烧开,放入干百合、白果,撒入姜片,倒入鸽肉,淋入料酒,烧开后用小火炖1小时,至食材熟烂,放入盐、鸡粉,搅拌至食材入味。 

3.将炖好的鸽子汤盛出,装入碗中即可。

      烹饪指导:

      鸽肉可做粥、炖、烤、做小吃等,清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。炒鸽肉片宜配猪痩肉。鸽肉以春天、夏初时最为肥美。

 

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