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【配方】甲鱼1只,猪脊髓200克,生姜、葱、胡椒粉、味精、精盐、清水各适量。
【制作】
① 将甲鱼用开水烫死,刮净外皮,洗净并去除鳖甲,去内脏和头爪,剁成块;将猪脊髓洗净,切段,放入碗内。
② 将甲鱼放入锅内,加入清水以及生姜、葱、胡椒粉,用武火烧沸,再用文火煮熟,然后放入猪脊髓,煮熟后加味精、精盐调味即成。
【方解】甲鱼有滋阴凉血,补虚疗损的功效;猪脊髓有滋阴补肾,填精补髓的功效。两者合用,能滋阴补肾,填精补髓。
【应用】适用于肾虚精亏所致之骨蒸劳热、腰膝酸软、口咽干燥、盗汗、遗精等症。也可用于久疟、久痢、崩漏、带下、病后虚赢、年老体弱等症。
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