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猴头菇——健脾养胃

来源:国医小镇发布时间:2022/6/21
导读:猴头菇——健脾养胃别名:猴头菌、猴头蘑、猴菇菌、羊毛菌、刺猬菌 性味:味甘,性平 归经:归脾、胃、心经 营养成分:蛋白质、挥发油、多糖类、氨基酸、磷 食用功效 猴头菇具有健胃、补虚、抗癌之功效,对胃癌、食管癌等消化道恶性肿瘤,以及胃溃疡、胃窦炎、消化不…

      猴头菇——健脾养胃

别名:猴头菌、猴头蘑、猴菇菌、羊毛菌、刺猬菌 

性味:味甘,性平 

归经:归脾、胃、心经 

营养成分:蛋白质、挥发油、多糖类、氨基酸、磷

      食用功效
      猴头菇具有健胃、补虚、抗癌之功效,对胃癌、食管癌等消化道恶性肿瘤,以及胃溃疡、胃窦炎、消化不良、胃痛腹胀、神经衰弱等病症有一定的食疗效果。
Tips:霉烂的猴头菇不可食用,以免中毒。

      饮食宜忌:

适宜:

猴头菇+银耳 有助睡眠

猴头菇+猪蹄 袪湿养胃 

猴头菇+黄芪 滋补身体

相克:
猴头菇+野鸡肉 易导致出血

      猴头菇鲜虾烧豆腐
      益气宽中、健脾和胃
原料:

水发猴头菇70克,豆腐200克,虾仁60克
调料:

盐2克,蚝油8克,生抽5毫升,料酒5毫升,水淀粉7毫升,芝麻油2毫升,鸡粉、食用油各适
做法:
1.洗净的豆腐、猴头菇切成小块;洗净的虾仁去除虾线;虾仁装入碗中,加入料酒、盐、鸡粉、水淀粉,拌匀,再淋入芝麻油,拌匀,腌渍10分钟。 

2.锅中注水烧开,倒入猴头菇、豆腐,汆煮。 

3.用油起锅,倒入虾仁、猴头菇、豆腐,淋入料酒、生抽,加入清水煮至沸,放入蚝油、盐,炒至食材入味,倒入水淀粉,快速翻炒均匀。 

4.盛出炒好的菜肴,装入盘中即可。

      烹饪指导:

      食用猴头菇时有四个步骤:洗涤、涨发、漂洗和烹饪。只有软烂如豆腐时营养才会完全析出。

 

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