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香菇——益胃助食

来源:国医小镇发布时间:2022/6/21
导读:香菇——益胃助食别名:菊花菇、合蕈 性味:味甘,性平,无毒 归经:归肝、胃经 营养成分:维生素D、氨基酸、谷氨酸、口蘑氨酸、鹅氨酸 食用功效 香菇素可促进食欲,有效改善食欲不振等症。 香菇富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,防治便 秘。香菇中还富含硒元素,能有效…

      香菇——益胃助食

别名:菊花菇、合蕈 

性味:味甘,性平,无毒 

归经:归肝、胃经 

营养成分:维生素D、氨基酸、谷氨酸、口蘑氨酸、鹅氨酸

      食用功效
      香菇素可促进食欲,有效改善食欲不振等症。 香菇富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,防治便 秘。香菇中还富含硒元素,能有效清除体内的 自由基,增强人体免疫功能,预防胃炎、胃溃 疡、胃癌、食道癌等多种消化系统疾病。
Tips:香菇不适宜脾胃虚寒、气滞或皮肤瘙痒病患者食用。

      饮食宜忌:

适宜:

香菇+莴笋 利尿通便
香菇+薏米 健脾益胃
香菇+猪肉 促进消化
相克:
香菇+野鸡 引发痔疮

      红烧香菇杏鲍菇
      化痰理气、益胃和中
原料:

杏鲍菇90克,香菇60克,彩椒50克,姜片、葱 段各少许
调料:

盐、鸡粉各3克,白糖2克,蚝油5克,老抽2毫 升,料酒4毫升,水淀粉、食用油各适量
做法:
1.彩椒切成小块,香菇、杏鲍菇切成片。 

2.锅中注水烧开,加入盐、鸡粉,略煮,倒入杏鲍 菇、香菇,淋上食用油,搅拌匀;再倒入彩椒块, 用大火煮约半分钟,至食材断生后捞出沥干。 

3.用油起锅,放入姜片、葱段,爆香,倒入焯过水的 食材,淋入料酒,炒匀提味,再加入盐、鸡粉、 白糖、老抽、蚝油,用中火翻炒片刻至食材析出水 分,淋入水淀粉,转大火炒匀,至汤汁收浓。 

4.关火后盛出炒好的食材,装入盘中即成。

      烹饪指导:

      香菇可炒、炖、煮、涮火锅、煲汤,营养美味。烹饪前香菇要在水里(冬天用温水)提前浸泡一天。

 

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