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鸭肉——养胃生津

来源:国医小镇发布时间:2022/6/21
导读:鸭肉——养胃生津别名:扁嘴娘肉、白鸭肉、鹜肉 性味:味甘、咸,性微凉 归经:归肺、胃、肾经 营养成分:蛋白质、B族维生素、维生素E、不饱和脂肪酸、烟酸、钠、钾、铁 食用功效 鸭肉性凉,具有养胃生津、清热健脾的功效,可用于治疗食欲不振、大便干燥等症。鸭肉中…

      鸭肉——养胃生津

别名:扁嘴娘肉、白鸭肉、鹜肉 

性味:味甘、咸,性微凉 

归经:归肺、胃、肾经 

营养成分:蛋白质、B族维生素、维生素E、不饱和脂肪酸、烟酸、钠、钾、铁

      食用功效
      鸭肉性凉,具有养胃生津、清热健脾的功效,可用于治疗食欲不振、大便干燥等症。鸭肉中的蛋白质含量丰富,且易于被人体消化吸收,可有效改善营养不良、脾胃虚弱等症。

Tips:鸭肉性寒,不适合胃部冷痛、腹泻、感冒、腰痛、寒性痛经等患者食用。

      饮食宜忌:

适宜:

鸭肉+海带 排除毒素
鸭肉+竹笋 润肠通便
鸭肉+酸菜 清肺补血
相克:
鸭肉+大蒜 中毒

      酸萝卜老鸭汤
      开胃消食、大补虚劳
原料:

老鸭肉块500克,酸萝卜200克,生姜40克,花椒10克
调料:

盐3克,鸡粉2克,料酒8毫升
做法:
1.将生姜切成片,锅中注入清水烧开,倒入鸭肉块,搅拌匀,淋入料酒,用大火煮沸,汆去血渍,捞出鸭肉,沥干水分,待用。 

2.砂锅中注入清水烧开,放入花椒、鸭肉块、姜片、料酒,煮沸后用小火炖至肉质变软。 

3.倒入酸萝卜,搅拌匀,用小火续煮至食材熟透,加入盐、鸡粉,搅匀,续煮片刻,至汤汁入味。 

4.关火后盛出煮好的老鸭汤,装入汤碗中即成。

      烹饪指导:

      鸭肉可凉拌、炒、炖、焖、蒸、酱、煲汤等方式烹饪,烹调鸭肉时加入少量盐,肉汤会更鲜美。鸭肉用炖和蒸的方法来烹饪,易消化。

 

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