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菜心——润肠通便

来源:国医小镇发布时间:2022/6/20
导读:菜心——润肠通便别名:菜花、白菜薹、水白菜花 性味:味甘、辛,性凉 归经:归脾、肾、胃经 营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁 食用功效: 菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,不但能够刺激肠胃蠕动,对护肤和养颜也有一…

      菜心——润肠通便

别名:菜花、白菜薹、水白菜花 

性味:味甘、辛,性凉 

归经:归脾、肾、胃经 

营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁

      食用功效:
      菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,不但能够刺激肠胃蠕动,对护肤和养颜也有一定的作用;菜心营养丰富,含有吲哚三甲醛等对人体有保健作用的物质,有利于通利肠胃。

Tips:菜心性凉,脾胃虚寒者不适食用;不适合麻疹后期、疮疖、目疾者食用。

      饮食宜忌:

适宜:

菜心+豆皮 促进新陈代谢
菜心+鸡肉 増强免疫力
菜心+猪肉 补充营养、通便
相克:
菜心+猪肺 身体不适
菜心+黄瓜 破坏

      豉汁肉末蒸菜心
      润肠通便、滋补身体
原料:

菜心270克,肉末150克,豆豉35克,姜末、蒜末各少许
调料:

料酒6毫升,生抽4毫升,鸡粉2克,盐2克,老抽2毫升,蚝油4克,水淀粉5毫升,白糖、食用油各适量
做法:
1.锅中注水烧开,淋入食用油,汆煮菜心至断生。 

2.用油起锅,倒入肉末,炒至变色;淋入少许料酒、蒜末、姜末、豆豉,炒香;倒入适量生抽、鸡粉、盐,炒匀调味;倒入少许老抽、蚝油;注入少许清水,加入白糖;倒入适量水淀粉,炒至入味。 

3.取蒸盘,放入菜心,摆放整齐;再盛入锅中的材料,摆放好;入蒸锅用中火蒸2分钟至熟即可。

     烹饪指导:

      菜心可炒、烧、炝、扒,还可制作配料。食用菜心时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

 

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