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荞麦——消积宽肠

来源:国医小镇发布时间:2022/6/14
导读:荞麦——消积宽肠别名:花麦、乌麦、荞子、三角麦 性味:味甘、淡,性凉 归经:归脾、胃、肺经 营养成分:淀粉、蛋白质、亚油酸、烟酸、磷、铁、镁 食用功效 荞麦中的膳食纤维含量是面粉的4倍、大米的9倍,是很好的“大肠清道夫”,能刺激肠蠕动,加速粪便排泄,预…

      荞麦——消积宽肠

别名:花麦、乌麦、荞子、三角麦 

性味:味甘、淡,性凉 

归经:归脾、胃、肺经 

营养成分:淀粉、蛋白质、亚油酸、烟酸、磷、铁、镁

      食用功效
       荞麦中的膳食纤维含量是面粉的4倍、大米的9倍,是很好的“大肠清道夫”,能刺激肠蠕动,加速粪便排泄,预防便秘;还可以降低肠道内致癌物质的浓度,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
Tips:荞麦性凉,不适宜脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻者食用。 

      饮食宜忌:

适宜:

荞麦+酸奶 改善肠胃
荞麦+蜂蜜 防治便秘
荞麦+牛肉 滋润皮肤
相克:
荞麦+猪肉 脱发

      荞麦凉面
      健胃消积、预防便秘
原料:

荞麦面条100克,熟牛肉60克,胡萝卜45克,西兰花40克,黄瓜35克,豆干30克
调料:

盐2克,鸡粉2克,生抽2毫升,老抽2毫升,料酒3毫升,水淀粉、食用油各适量
1.将洗净的黄瓜、豆干、胡萝卜切成丝,西兰花切成小块,熟牛肉切成片,待用。 

2.锅中倒水,大火烧开,放盐、鸡粉、面条,淋入食用油;煮至面条熟透,捞出过凉水。 

3.用油起锅,倒入胡萝卜、西兰花、黄瓜,淋入料酒,炒香;加水,放入牛肉、豆干,加入鸡粉、盐、生抽、老抽,再倒入水淀粉,翻炒至入味。 

4.起锅,盛出食材,放入装有凉面的盘中即成。

      烹饪指导:

      荞麦可与大米、桂圆、香菇、萝卜等食材共同煮粥;荞麦粉则更容易烹调,可做成煎饼、面条、烙饼、面包、糕点、凉粉和灌肠等风味食品。

 

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