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健脾养胃——鳜鱼

来源:国医小镇发布时间:2022/6/13
导读:鳜鱼 健脾养胃别名:鳜花鱼、桂花鱼 性味:味甘,性平 归经:归脾、胃经 营养成分:蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。 使用功效: 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃…

鳜鱼 健脾养胃

别名:鳜花鱼、桂花鱼 

性味:味甘,性平 

归经:归脾、胃经 

营养成分:蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。

      使用功效:

      鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。

tips:患有肾功能不全、哮喘、咯血的患者不宜食用。    

      饮食宜忌

适宜:鳜鱼+豆腐 补充钙质
          鳜鱼+陈皮 温中散寒
          鳜鱼+白菜 清热解毒
          鳜鱼+马蹄 凉血解毒

相克:鳜鱼+茶 不利健康
      清蒸鳜鱼 健脾养胃、益气和中

   

原料:


鳜鱼500克,葱条、姜片、葱丝、生姜丝、红椒丝、蒸鱼豉油各少许

调料:

盐、水淀粉各适量

做法:

1.将宰杀处理好的鳜鱼放入垫有葱条的盘中,抹上少许盐腌渍片刻,放上姜片。 

2.放入蒸锅,加盖,大火蒸8分钟至熟。 

3.揭盖,取出蒸熟的鳜鱼,挑去姜片、葱条。 

4.热锅注油,倒入适量清水,加入蒸鱼豉油搅匀烧开,倒入少许水淀粉,调匀,制成稠汁。 

5.将稠汁浇在鳜鱼上,撒葱丝、姜丝,红椒丝即可。


      烹饪指导:

      鳜鱼可用红烧、清蒸、炸、炖、熘等方式烹饪,鲜鳜鱼削开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

 

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