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健脾温中——鲫鱼

来源:国医小镇发布时间:2022/6/13
导读:鲫鱼 健脾温中别名:河鲋、鲋鱼、喜头、鲫瓜子 性味:性平,味甘 归经:归脾、胃、大肠经 营养成分:蛋白质、脂肪、磷、钙、 铁、维生素A、B族维生素、维生素E等 食用功效 鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、祛风湿病痛之功效。鲫鱼肉中含有极高的蛋白质,易于…

       鲫鱼 健脾温中

别名:河鲋、鲋鱼、喜头、鲫瓜子 

性味:性平,味甘 

归经:归脾、胃、大肠经 

营养成分:蛋白质、脂肪、磷、钙、 铁、维生素A、B族维生素、维生素E等

      食用功效
      鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、祛风湿病痛之功效。鲫鱼肉中含有极高的蛋白质,易于被人体吸收,氨基酸含量也很高,对于促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心血管疾病等有明显作用。

Tips:感冒发热者不宜多吃。
      饮食宜忌

适宜:鲫鱼+黑木耳 润肤抗老 

          鲫鱼+花生 健脑益智 

          鲫鱼+番茄 利湿、开胃

相克:鲫鱼+山药 腹痛、呕吐 

          鲫鱼+芥菜 引起水肿

      黄花菜鲫鱼汤 健脾温中、清热解毒

原料:

鲫鱼350克,水发黄花菜170克,姜片、葱花各少许
调料:

盐3克,鸡粉2克,料酒10毫升,胡椒粉少许,食用油适量
做法:
1.锅中注入适量食用油烧热,加入姜片,爆香。 

2.放入处理干净的鲫鱼,煎出焦香味;把煎好的鲫鱼盛出,待用。
3.锅中倒入适量开水,放入煎好的鲫鱼;淋入少许料酒,加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。

4.倒入洗好的黄花菜,搅拌匀。 

5.盖上盖,用中火煮3分钟。 

6.把煮好的鱼汤盛出装入汤碗中,撒上葱花即可。

      烹饪指导:

      在熬煮鲫鱼汤时,可以先用油煎一 下,再用开水小火慢煮,鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里,整个汤呈现出乳白色,味道更鲜美。

 

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