青梅

《宝庆本草折衷》

【异名】

生梅子《本草经集注》，梅实《崔禹锡食经》，梅子《日华子本草》，梅《宝庆本草折衷》，红梅《滇南本草》。

【基原】

为蔷薇科杏属植物梅的

未成熟的果实。

【性状】

本品呈类球形，直径约2cm，表面绿色，熟时青黄至黄色，一侧有浅沟，肉质果肉。果核坚硬，

椭圆形。

【采收加工或制法】果实未成熟时采收。

《宝庆本草折衷》：“生汉中川谷，及襄、蜀、江、湖、淮、岭、郢州。五月采。”

《随息居饮食谱》：“以小满前肥脆而不带苦者佳。”

【性味】味酸，’性平，无毒。

《崔禹锡食经》：“味酸，大温。”

《备急千金要方·食治篇》：“味酸，平，涩，无毒。”

《日华子本草》：“暖。”

《绍兴本草》：“味酸、温、无毒。”

《宝庆本草折衷》：“味酸，平，暖，无毒。”

李杲《食物本草》：“味酸，气平。无毒。”

《滇南本草》：“味酸，性寒。”

《医林纂要》：“酸，温。”

【归经】入肝、胃、肺、大肠经。

《本草求真》：“专入肝、胆、胃。”

【功用】

敛肺涩肠，生津利咽，止渴除烦，利筋脉。适宜于久痢滑肠，喉痹咽痛，伤津口渴，筋骨疼痛者食用。

《崔禹锡食经》：“主安肝心，下气。”

《备急千金要方·食治篇》:“主下气除热烦满，安心：止肢体痛、偏枯不仁、死肌；去青黑痣、恶疾；止下痢、好唾口干；利筋脉。”

《本草拾遗》：“本功外，止渴，令人膈上热。”

《日华子本草》：“止渴。”

《宝庆本草折衷》：“主下气，除烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，去青黑痣疾。”

《日用本草》：“生津液，止焦渴。”

《滇南本草》：“治一切瘟疫、暑热、头痛发热，服之神效。”

《医林纂要》：“泻木敛肺，去瘀生津。”

《本草省常》：“涩肠敛肺，消肿解毒，生津止渴，醒酒杀虫。”

《随息居饮食谱》:“温胆生津，孕妇多嗜之。”

【服食方法】

煮食，或以蜜煎、糖藏，当果品食用，或榨汁制成梅酱，或加工成话梅食。

《随息居饮食谱》：“生时宜蘸盐食。”

【服食宜忌】不宜多食久食，有实邪者忌食。

《备急千金要方·食治篇》：“多食坏人齿。”《日华子本草》：“多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。”

《本草衍义》：“食梅则津液泄，水生木也。津液泄，故伤齿。”

李杲《食物本草》：“生食之，止渴，损齿伤胃。一云利筋骨，蚀肺胃，令人膈发虚热，服黄精人尤不可食。”

《日用本草》：“多食伤骨，损齿，发热，烛脾胃，小儿产妇忌食。”

《医林纂要》：“多食发疮。敛之过又使血热也。”

《本草求真》：“青梅凝涩滞气。非偏枯不仁等症所宜用也。”

《本草省常》：“多食损齿，发膈上痰热，同猪羊肉及脂食伤人，服黄精者忌之。”

《随息居饮食谱》：“多食损齿，生痰助热，凡痰嗽疳膨痞积胀满、外感未清、女子天癸未行及妇女汛期、产前产后、痧痘后并忌之。”

【食疗方】

1.治疗夏季痧气，腹痛呕吐，泻痢（包括肠炎，食物中毒性胃肠病）饮用适量青梅酒或吃酒浸的青梅】个，有止呕、止痛、止泻、止痢作用（青梅酒的制法：未熟青梅若干，放置瓶中，用高粱烧酒浸泡，以浸没青梅、高出1~2寸为度，密封1个月后即可用）。此酒越陈越好，青梅酒可以代替十滴水，也可外用。（《食物中药与便方》）

2.治疗风湿筋骨痛，坐骨神经痛，扭挫伤，腰肌劳损，腰痛等青梅酒擦拭患部。（《食物中药与便方》）

【储藏】置阴凉干燥处贮存。《本草求真》：“藏久则佳。”

【食论】

现代研究表明，青梅属高钾低钠碱性果品，含有儿茶酸、苹果酸、枸橼酸、酒石酸等多种有机酸，可促进胃肠蠕动、改善肝脏功能并促进新陈代謝，净化血液，软化血管，提高免疫力，因此对于便秘、肝病及延缓衰老有益。