草莓

《台湾药用植物志》

【异名】

荷兰莓、凤梨草莓、大鸡心草莓（《中国食疗本草》），洋莓、红莓（《中国饮食营养第一书》），野草莓、麝香草莓（《家常食物养生宜忌大全》），草杨梅、地莓（《素食养生常法》），士多啤梨（台湾）。

【基原】

为蔷薇科草莓属植物草莓的果实原产南美洲，现今我国各地均有栽培，以江苏、河北、安徽、山东、台湾等省区为多。

【性状】

草莓为多年生草本。高10~40cm。叶呈倒卵形或菱形，绿色。聚伞花序，花白色。果实呈心形，鲜红色。

【采收加工或制法】

夏季6~7月采摘。选购时以果体大小适中而完整、果皮鲜红光亮、有细微茸毛者为佳。

【性味】味甘、酸，性凉。

《中国食疗本草》：“甘，酸，凉。”

【归经】入肺、脾、胃经。

1.《家常食物养生宜忌大全》：“归肺、脾经。”2.《老中医话说食疗养生》:“入脾、胃、大肠经。”

【功用】

清热生津，润肺止咳，开胃消食。适宜于中暑，肺胃阴虚，口干咽燥，风热咳嗽，食欲不振，小便短赤，便秘，贫血，疮疖，癌症者食用。

1.《中国食疗大全》：“润肺生津，健脾和胃，补血益气，凉血解毒。”

2.《中华饮食养生全书》：“草莓有消暑解热、生津止渴、利咽润肺的功效。草莓含有丰富的抗坏血酸成分，能防治动脉粥样硬化、冠心病，改善便秘，抗癌。”

3.《素食养生常法》：“益气养血，利尿抗癌。”

【服食方法】

可生吃，榨汁，凉拌，制作果酱、果酒、果汁、果冻、罐头等。

【服食宜忌】

肺寒痰白而多者、脾胃虚寒易泄泻者慎食；草莓中含草酸钙较多，故结石患者不宜多食。

【食疗方】

1.治食欲不振、烦渴鲜草莓500g，奶油50g，将草莓去叶清洗干净，放入容器内，用勺子将其捣烂，加入奶油搅拌均匀即可，佐餐食用。可开胃消食,生津止渴。（《素食养生常法》）

2.治干咳无痰、久咳不止鲜草莓适量捣烂，冰糖30g加水溶化，混匀后饮服，每日3~4次。（《药食同用中草药及验方》）

3.治胆结石鲜草莓60~100g食用，每日1次或2次。（《中国食疗本草》）

4.治体虚草莓汁：鲜草莓500g，洗净捣烂如泥，绞汁服。具有益气生津的作用，适用于久病体虚、神疲乏力、面色萎黄、津少口渴等症。（《老中医话说食疗养生》）

5.草莓西瓜饮鲜草莓250g，西瓜瓤250g，洗净捣烂，用冷开水调匀，分3次服。具有清热凉血、润肺生津的功效，主治齿龈出血、口舌糜烂、咽喉肿痛、大便秘结等症。（《老中医话说食疗养生》）

【储藏】

不要清洗，可直接将带蒂的草莓用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。

【食论】

草莓鲜美红嫩，酸甜沁人，营养丰富，故被称作“果中皇后”。中医认为，心主血，草莓呈心形，色又鲜红，故有补血之功，久病、产后或年老气血虚弱者食之有益。草莓富含鞣酸，可阻止机体对致癌物质的吸收；富含膳食纤维和果胶，可开胃消食，通利大便。草莓还有减肥、润泽肌肤、解酒等作用。