西瓜

【异名】

寒瓜（《本草经集注》），天生白虎汤（李杲《食物本草》）。

【基原】

为葫声科西瓜属植物西瓜的果瓤。

【性状】

近圆形或长椭圆形，因种类不同大小不一，外皮光滑，绿色、浅绿色，多具深浅相间的条纹。果瓤红色，或黄色，或白色，饱含汁水，味甜。

【采收加工或制法】夏季采收。

【性味】味甘，性寒。

1.李杲《食物本草》：“味淡、甘，寒。”

2.《饮膳正要》：“味甘，平，无毒。”

3.《日用本草》：“味甘，寒，无毒。”4《玉楸药解》：“味甘，微寒。”

【归经】入心、胃、膀胱经。

1.《玉楸药解》：“入手太阴肺、足太阳膀胱、足阳明胃经。”

2.《本草求真》：“入心胞、胃。”

3.《要药分剂》：“入脾经。”

4.《本草撮要》：“入手太阴、足阳明胃经。”

【功用】

清热解暑，生津止渴，除烦利尿。适宜于暑热烦渴，热盛津伤，小便不利、水肿，喉痹口疮者食用。

1.李杲《食物本草》：“压烦热，消暑毒，疗喉痹，消腹中误食毛发。”

2.《饮膳正要》：“主消渴，治心烦。解酒毒。”

3.《日用本草》：“消暑热，解烦渴，宽中下气，利小水，治血痢。”

4.《滇南本草》：“治一切热症，痰涌气滞。解暑热、酒毒、除烦止渴，治喉、血痢。”

5.《医学入门》：“消暑热，解烦渴，宽中下气，利小水，治血痢，病热口疮者食之立愈。

6.《食鉴本草》：“疗伤寒邪热良。”

7.《玉楸药解》：“清金除烦，利水通淋。”

8.《本草分经》：“解暑清热利便。”

9.《随息居饮食谱》：“清肺胃，解暑热，除烦止渴，醒酒凉营，疗喉痹口疮，治火毒时证。”

10.《食物中药与便方》：“清暑、解渴、利尿。适用于高血压、肾炎、肝炎、胆囊炎、黄疸等症。”

【服食方法】鲜食、炒食、腌食、炼蜜或绞汁饮。

1.《玉楸药解》：“脾胃寒湿，取汁热服。”

2.《随息居饮食谱》：“虽霍乱泻利，但因暑火为病者，并可绞汁灌之。瓜瓤煨猪肉，味美色佳而不腻。瓜肉曝干醃之，亦可酱渍，以作小菜，食之已目赤口疮。”

【服食宜忌】脾胃虚寒、泄泻、女子经期勿食或慎食。

1.李杲《食物本草》：“多食作泄痢，与油饼之类同食损胃。”

2.《三元延寿参赞书》：“北人禀厚食惯，南人禀薄不宜多。至于霍乱、冷病，终身不除。”

3.《饮食须知》：“胃弱者不可食，多食作吐利，发寒疝，成霍乱冷病。用油瓶食，损脾气。食瓜后食其子，不噫瓜气。以瓜划破曝日中，少顷食，即冷如冰。”

4.《本草纲目》：“伤脾助湿。”

5.《医林纂要》：“多食寒中，且郁湿成热作疟痢。”

6.《调疾饮食辨》：“若虚热，或资禀弱，或夙有冷病人，即不宜入口。至于伏暑之时，爱其寒凉适口，取快一时，而疟、痢、霍乱诸病必随之，可不慎欤。又不可同油饼及一切鱼、肉、鸡鸭卵食，更败脾胃，令人腹痛呕泄。凡解瓜积，莫如饮热酒（烧酒尤妙）及水服麝香，胜于食盐渍水也。然仅能消

不消之瓜积，不能救瓜性之寒。不如砂仁、白豆蔻、干姜、吴茱萸、川椒之类，或理中汤加砂仁、白蔻治之。”

7.《随息居饮食谱》：“多食积寒助湿，每患秋病，中寒多湿，大便滑泄、病后、产后均忌之。食瓜腹胀者以冬腌干菜淪汤饮即消。”

8.《本草撮要》：“有寒湿者勿食。”

【食疗方】

1.治中暑天生白虎汤：捣西瓜汁，滤去渣，灌即醒。（《冯氏锦囊秘录》）

2.治急、慢性肾炎西瓜汁或西瓜皮多量，水煎服。或西瓜连皮切碎，煮浓制成西瓜膏，开水化服，每次1~2匙，一日2次。（《食物中药与便方》）

3.治口干尿赤西瓜黄瓜汁：西瓜肉200g，黄瓜1根（约200g）。把以上两种食材洗净、切块，用榨汁机榨出汁食用。[糖尿病之友，2005，(8）：45.]

4.治暑天厌食辣炒酸西瓜：西瓜挖净瓤，削去硬皮切块，撒上盐腌30分钟，沥去水，放酸醋、白糖腌半天捞出，加辣椒大火炒几下，撒上洋葱适量，调味，上盘。[医药保健杂志，2007，(14)：65.]

5.治暑热烦渴西瓜蜜：西瓜一个（重约3500g，需九成熟），将瓜瓤搗碎，用两层纱布过滤后置火上，至沸时撇去泡沫，再把汁液过滤一次，然后置文火上轻轻搅拌、熬煮，使水分蒸发，至西瓜汁液浓稠时离火；将熬好的西瓜蜜装人玻璃瓶中，放进电冰箱，待降温冷透后即可食用。[养生大世界，2009,（6）36.]

【储藏】放阴凉处保存。

《饮食须知》：“近糯米、沾酒气即易烂，猫踏之易沙。”

【食论】

西瓜性寒凉，治暑热烦渴效卓著，有“天生白虎汤”之称，是夏季佳果，但是在秋冬季食之，易伤脾胃阳气，导致腹痛、泄泻等症发生，因此入秋后勿食或慎食。