滋阴养血，每天一个鸡蛋

拥有漂亮的外表是每个女性梦寐以求的。然而，许多女性尝试以各种治标不治本的方法找回青春的风采。其实，气血调和才是健康美丽之本。特别是血虚的女性，必然会面色萎黄、嘴唇苍白，容易头晕、心慌、月经延后、量少，甚至闭经。所以，女性想要青春永驻、健康长存，滋阴养血是关键，最简单的办法就是每天吃一个鸡蛋。

鸡蛋是人们极为常用的营养品。中医认为，鸡蛋性平，味甘，入心、肺、脾、胃、肾经，有滋阴补血，养心安神、补脾和胃等功效。对于血虚所致的乳汁减少、眩晕夜盲、胎动不安；或病后体虚、营养不良、失眠烦躁、心悸气短；或肺胃阴虚所致的声音嘶哑、咽干咽痛等症，都有很好的食疗补养作用。尤其是鸡蛋黄滋阴、养血、安神，适用于阴血亏虚所致的心烦不得眠，还可治虚劳吐血、崩漏出血、心悸忡怔及盗汗等症。

除此之外，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质，尤其含有丰富的氨基酸、铁，含维生素的种类也非常多，故被人们称为“理想的营养库”。常食鸡蛋可避免老年人智力袭退，并可增强记忆力、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能，防治动脉硬化。鸡蛋中含有较多的维生素82，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

滋阴养血，每天一个鸡蛋：

鸡蛋有营养又十分普及，鸡蛋的吃法也是花样百出。不过，吃鸡蛋要讲究方法，否则营养不能充分被吸收。鸡蛋以煮、蒸、炒为好。而且煮鸡蛋宜“嫩”不宜“老”，如果时间太长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子合成为难溶的硫化亚铁，会降低鸡蛋的营养价值，所以，煮鸡蛋时间以水沸后5分钟为宜。在煎鸡蛋时火不能太旺，温度过高，否则会使鸡蛋内水的溶性维生素B1、维生素B2被破坏；但如果温度太低,蛋黄不熟，沙门氏菌不能彻底杀灭，对健康也不利。还要注意，鸡蛋不要与白糖同煮，否则会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，不易被人体吸收最好是鸡蛋起锅后将糖放在碗内。

    那么，鸡蛋要怎么吃才能滋阴养血，这里有两种鸡蛋的养生食疗方，供大家参考。

※姜丝煎蛋

【材料】鸡蛋2个，姜切丝约2汤匙，盐少许。

【做法】将炒锅烧热，下油1汤匙，放入姜丝炒香铲起。下油1汤匙，将鸡蛋打入炒锅中，慢火煎至半凝固时放人半份姜丝，撒少许盐，招摺半月形，煎至两面黄色，铲起上碟。余下的1个鸡蛋与半份姜丝的做法同上。

【功效】祛风暖胃、滋阴润燥、养血。

※鸡蛋豆腐

【材料】鸡蛋3个，嫩豆腐150克，盐、葱末各适量。

【做法】将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。炒锅放火上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。

【功效】养血益气、生油润燥、清热解毒。有利于产后恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。

在民间，还流传着吃生鸡蛋有营养的说法。在此提醒女性朋友，吃生鸡蛋有5大害处不容忽视：一是容易引起消化道感染性疾病；二是吸收率只有50%~70%；三是生食鸡蛋易造成维生素9的缺乏，引起毛发脱落、皮肤干燥、脱屑、食欲不振、肌肉疼痛等症；四是生吃鸡蛋易造成消化不良；五是增加肝脏负担，有肝功能损害者，可能加重病情。

鸡蛋适宜人群广泛，更是孕妇、产妇、病人的理想食品。不过，产妇不要吃太多鸡蛋，一天可吃2~3个鸡蛋。如果为了补充营养、增加奶水而吃十几只蛋，是很不科学的，不仅会造成营养的浪费、大量蛋白质消化不了，而且会加重肠胃和肾脏的负担，大量的胆固醇不利于血脂的稳定。

还有一些人不适宜吃鸡蛋，比如发热者不宜进食肾功能不好的人不要食用鸡蛋；肝炎病人只宜吃蛋清，不能吃蛋黄，否则会加重肝脏负担，不利于疾病恢复；肠胃功能不佳时，吃鸡蛋会造成消化不良。

总之，每天一个鸡蛋，滋阴养血，女性血虚不用愁。