女性体质虚弱调理靓汤──银耳鸽蛋汤

【配方】银耳6克，鸽蛋12只，核桃仁15克，荸荠粉60克，白糖适量。

【制作】

①  银耳在温水中泡1小时，洗净杂质，盛入碗内，放蒸笼隔水蒸约1小时；鸽蛋放在冷水锅里煮熟，捞入冷水里浸后去壳，放入碗内。

②  领取碗1个，放入荸荠粉，加清水调成粉浆；核桃仁用温水浸泡30分钟，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米粒状。

③  将锅置火上，加清水，注入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。将银耳放在核桃糊的周围，12只鸽蛋镶在银耳的周围即成。

【方解】银耳性平，味甘、淡，能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心，为强壮滋补之品，《饮片新参》中称其能“清补肺阴，滋液治痨咳”；鸽蛋味甘、咸，性平，能补虚损；核桃仁味甘，性温，能补肾养血、调肺纳气、润肠止带；荸荠能消积。四料合用，具有滋阴润肺、补肾益气、补脑强心功效。

【应用】适宜于阴虚肺燥引起的津液亏耗、口咽干燥、皮肤干燥等病症。