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豆腐——清洁肠胃
别名:水豆腐、老豆腐
性味:味甘,性凉
归经:归脾、胃、大肠经
营养成分:糖类、植物油、优质蛋白质、植物雌激素、钙、磷、铁、镁
食用功效
豆腐含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素等,消化吸收率达到95少。以上,故豆腐益于消化吸收、增进食欲、清热润燥、清洁肠胃,适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
Tips:豆腐中含嘌呤较多,不适合痛风、肾病、缺铁性贫血、腹泻患者食用。
饮食宜忌:
适宜:
豆腐+鱼 补钙强身
豆腐+韭菜 润肠通便
豆腐+姜 润肤止咳
相克:
豆腐+葱 影响钙吸收
豆腐+鸡蛋 影响蛋白质吸收
可乐豆腐
益气宽中、健脾和胃
原料:
豆腐400克,可乐300毫升,蒜末、葱丝各少许
调料:
盐2克,水淀粉4毫升,食用油适量
做法:
1.洗净的豆腐切成长方块,备用。
2.锅中倒入适量食用油,用大火烧热,放入豆腐块,使豆腐受热均匀,炸3分钟,捞出炸好的豆腐,沥油备用。
3.炒锅注油烧热,爆香蒜末,倒入可乐、豆腐,翻炒至汤汁沸腾,加入适量盐,炒匀调味。
4.倒入少许水淀粉,炒匀,使豆腐裹匀芡汁。
5.关火后盛出煮好的豆腐,装盘即可。
烹饪指导:
豆腐可用炖、煮、炒、煎等方式制作,还可制作成多种风味小吃。
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