茄子

【异名】

落苏（《食疗本草》），茄（李杲《食物本草》）。

【基原】

为茄科茄属植物茄Solanum.melongena.L的果实。

【性状】

呈不规则球形、长椭圆形或长柱形，大小不等。表面光滑，呈深紫色、淡绿色或黄白色，基部有宿存萼。

【采收加工或制法】夏、秋果熟时采收。

【性味】味甘，性凉。无毒。

1.《崔禹锡食经》：“味甘瞼，温，有小毒。”

2.《七卷食经》：“温，平。”

3.《食疗本草》：“平。”

4.《本草拾遗》：“味甘，平，无毒。”

5.《大观本草》：“味甘，寒。”

6.《宝庆本草折衷》：“味甘，平，寒，无毒。”

7.李杲《食物本草》：“味甘，寒，有小毒。”

8.《饮食须知》：“味甘淡，性寒，有小毒。”

9.《医林纂要》：“甘，咸，辛，寒。”10.《随息居饮食谱》：“甘凉。”

【归经】入脾、胃、大肠经。

1.《本草求真》：“入肠、胃。”2.《本草撮要》：“入手足太阴阳明经。”

【功用】

清热消肿，活血止痛，宽肠利气。适宜于肠风下血，热毒疮痈，阴囊瘙痒，乳头裂破等人食用。

1.《崔禹锡食经》：“主充皮肤，益气力。”

2.《食疗本草》：“主寒热，五脏劳。”

3.《日华子本草》：“治温疾，传尸劳气。”

4.《滇南本草》：“治寒热，五脏劳症，瘟疾尸劳。散血，止乳疼，消肿，宽肠；又治偏坠如神。”

5.《医林纂要》：“宽中，散血，止渴。”

6.《本草求真》：“解热散血，宽肠利气。”

7.随息居饮食谱》：“活血，止痛消痈，杀虫已疟，消肿宽肠。治传尸劳、瘕疝诸病。”

8.《本草撮要》：“散血宽肠。老黄茄子治乳头裂。”

9.食物中药与便方》：“散血止痛，有收敛、止血、利尿、解毒作用。外用可敷治肿毒，擦洗冻疮。”

【服食方法】

可生食、凉拌、油炸、炒、烧、焖食、蒸、煮、做汤或干燥、腌菜食用。

1.《随息居饮食谱》：“荤素皆宜。亦可腌晒为脯。”

2.《食物中药与便方》：“生吃能解蕈毒。”

【服食宜忌】脾胃虚寒者勿食。

1.《七卷食经》：“食之多动气损阳。”

2.《食疗本草》：“不可多食。动气，亦发痼疾。熟者少食之，无畏。患冷人不可食，发痼疾。”

3.《大观本草》：“久冷人不可多食，损人动气，发疮及痼疾。”

4.《日用本草》：“发疮肿，动痼疾，损精神，秋茄尤不宜食。”

5.《饮食须知》：“多食动风气，发痼疾及疮疥。虚寒脾弱者勿食，诸病人莫食，患冷人尤忌。秋后食茄损目，同大蒜食，发痔漏。多食腹痛下利，女

人能伤子宫无孕。”

6.《滇南本草》：“主发风积，动寒痰。吃之令人呕吐，面皮作痒，动肝气。有肝积者，吃之令人左胁作胀损肝，不宜多吃。”

7.《药性切用》：“多食，动风损脾；肿病初愈切忌，犯之必复。”

8.《随息居饮食谱》便滑者忌之。以细长深紫嫩而子少者胜。秋后者微毒，病人勿食。”

【食疗方】

1.治肿毒醋摩之，傅肿毒。（《食疗本草》）

2.治肠风下血不止及血痔烧灰米汤饮。（《滇南本草》）

3.治乳头裂破秋月冷露茄子裂开者，阴干烧存性，研末，水调涂之即愈。（《串雅内编》）

4.治阴囊奇痒不止茄子一枚，连根、叶煎汤，熏洗一周时，脱壳如旧，甚验。（《验方新编》）

5.治热毒疮肿生茄一枚，割去二分，去瓤二分，似罐子形，合患处即消。如已出脓，再用取瘳。（《随息居饮食谱》）

6.治年久咳嗽生白茄子1~2两，煮后去渣，加蜂蜜适量，一日2次分服。（《食物中药与便方》）

7.治蜈蚣咬。蜂螫生茄子切开，擦搽患部。或加白糖适量，一起搗烂涂敷。（《食物中药与便方》）

8.治痔疮蒸茄子：茄子2个，切成条状，加油、盐少许，蒸熟服食。[农村新技术，2001，（2）：48.]

9.治便血茄子散：经霜茄子，选细长，色深紫、籽少的，连蒂焙烧存性，每天早晨空腹服4，用黄酒一盅送下，连服7天。[农村新技术，2001，（2）:48]

10.治寻常疣热茄：用温水将患处洗净，取新鲜茄子1条，用刀横切去茄子一端的皮，使切面呈圆形，在火焰上烘热后涂擦疣部，待茄子冷后切去擦过部分，再将切面在火焰上烘热，继续涂擦疣部。如此反复进行，至局部发热为止，每天1~2次，连用5~10天，一般连用5天见效，严重的10天见效，疣体逐渐脱落痊愈。[南方护理学报，2003，10（2）：29.]

【储藏】阴凉处保存。

【食论】

茄子常被人们视为“发物”而禁止在许多疾病中应用，如《饮食须知》说：“茄子……多食动风气，发痼疾及疮疥。……蔬中唯此无益。”其实不然，茄子有很好的解毒排毒、防病复发作用。现代研究还发现，茄子中含有龙葵素，能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时，食用茄子也有助于低热的消退。