【食疗药膳】玉竹养肺梨

药膳推荐：玉竹养肺梨

材料：

玉竹10克、鸭梨一只、冰糖适量。

做法：

鸭梨洗净，尖端削成盖状，中间挖去梨核后装入玉竹和冰糖，盖上梨盖后放入盅内，加入适量水，将盅放入锅内，隔水炖熟。

功效：

滋阴润燥、养肺祛痰、美肌

适宜人群：

阴虚燥热、肺燥咳嗽者

禁忌人群：

痰湿过多者、脾虚泻泄者、寒咳者不能吃

★玉竹小百科★

玉竹，味甘、性平。能滋阴润燥、养胃生津、养阴润肺，男女老少皆宜。玉竹中含有多种甙类和氨基酸、锌、锰等营养物质，具有保护心脏和血管的功效。玉竹中所含的维生素A能够改善皮肤粗糙状况，让皮肤变得柔软、嫩滑。

【怎么吃】

玉竹适合阴虚燥热、食欲不振、体质虚弱和免疫力下降的人。肺中燥热阴液不足，干咳少痰，口燥咽干者可与沙参、麦冬搭配一起食疗。但脾虚腹泻者，须慎吃，痰湿过多者禁服。另外，玉竹能祛风退虚热，与其他药材配伍降血糖，使人容光焕发，气色红润。玉竹搭配人参，平日用于养生、滋补，能起到解忧除烦、补心气的效果，适合工作压力大、精神紧张敏感者。在烹调上，需要注意买回来的玉竹有可能是经过量硫磺熏制的，下锅前最好先将玉竹用清水洗干净，再放入清水中浸泡30分钟，洗去玉竹当中的硫磺。

【怎么买】

“淡黄色饱满质结”、“半透明状”、“体重”、“糖分充足”都是挑选玉竹佳品时要参考的关键词，另玉竹通常以条粗、饱满者为佳，而市场上的玉竹多不以条买，而是将其切片，选购时可看玉竹片是否切面较宽长。品质较次的玉竹往往条细瘪瘦、糖分不足、体松或发硬。