补肺阴药膳（三）

    补肺药膳是选用补益肺气、滋阴润肺的中药，配合一定食物经烹调而成的食品。它具有补益肺气、滋阴润肺止咳之功效。适应于肺气虚弱或肺阴不足之症。肺气虚症而出现的气短懒言、咳嗽、咯痰清稀、喜温畏寒、自汗、易感冒、面色苍白等症状；肺阴虚症所出现的咳嗽、干咳无痰或痰少而黏、形体消瘦、午后潮热、两颧发红等症状。

龙眼参蜜膏

【原料】党参250克，沙参125克，龙眼肉120克，蜂蜜适量。

【制法】将党参、沙参、龙眼肉先以适量水浸泡透发后，加热煎煮；每20分钟取煎液1次，加水再煮，共取煎液3次；合并煎液，以小火煎熬浓缩，至稠黏如膏时，加蜜1倍，煮沸后停火，待冷却后装瓶备用。

服食时每次1汤匙，以沸水冲化，分顿饮服，每日3次。

【功效】清肺热，补元气。适用于体质虚弱、消瘦、烦渴、干咳少痰、声音嘶哑、无力疲倦等症。

黑芝麻膏

【原料】黑芝麻250克，生姜汁、蜂蜜、冰糖各100克。

【制法】将黑芝麻研成泥糊状，放姜汁、蜂蜜、冰糖拌匀，隔水炖2小时。

【功效】润肺胃，补肝肾。

鲜莲银耳汤

【原料】干银耳10克，鲜莲子30克，鸡清汤1500克，料酒、食盐、白糖、味精各适量。

【制法】将发好的银耳放一大盆内，加清汤150克蒸1小时左右，至银耳完全蒸透后取出，装入碗内。将鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水氽后，再用开水浸泡使之略带脆性，然后装入银耳碗内。烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可。

【功效】滋阴润肺，健脾，安神。适用于心烦失眠、干咳痰少、口干咽干、食少、乏力等症。健康人食用能消除疲劳、增进食欲、增强体质。