儿童健康靓汤-脾胃调理（七）

凤眼果煲瘦肉

【配方】凤眼果肉380克，瘦肉460克，江珧柱20克，姜1片，盐、清水各适量。

【制作】

①  在凤眼果的黑皮上削十字，放入滚水中煮3分钟，捞出用清水浸冷，剥去黑皮洗净。江珧柱用清水浸1小时。

②  瘦肉放入滚水中煮5分钟，取其洗净。

③  煲内加入适量清水煲滚，放入瘦肉、江珧柱、凤眼果、姜煲滚，在改慢火煲3小时，下盐调味即可。

【方解】凤眼果又称频婆，能温胃、杀虫；瘦肉可充胃液、补肾汁、滋肝阳、润肌肤；江珧柱补肝肾。本汤方有健脾、温胃、消疳积的功效。

【应用】可用于小儿疳积。

淮山银耳煲鸡

【配方】瘦光鸡1只（约1200克），火腿20克，淮山20克，莲子40克，银耳20克，蜜枣4个，盐、清水各适量。

【制作】

①  莲子用清水浸1小时，出去莲心；淮山、蜜枣洗净；银耳用清水浸1小时，撕成小朵洗净。

②  鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，取出洗净，如怕肥，把部分鸡皮撕去。莲子、银耳放入滚水中煮5分钟，取出洗净。

③  煲内放入适量清水煲滚，放入鸡、火腿、淮山、莲子、银耳、蜜枣煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。

【方解】鸡益肝补脾；淮山补脾肺、清虚热、固胃；银耳滋阴养胃、润肺生津；莲子补脾，养阴益心；蜜枣有清润之功；火腿功能健脾滋肾。本汤方有清润、健脾的功效。

【应用】可用于小儿脾胃功能不好、面黄肌瘦。