脾 调养药膳（一）

参枣米饭

【原料】党参10克，大枣30克，糯米250克，白糖50克。

【制作】将党参、大枣放在沙锅内，加水泡发后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣、药液备用。将糯米洗净，放在大瓷碗中，加水适量，蒸熟后，扣在盘中，将党参、大枣摆在糯米饭上，药液加白糖，煎成浓汁后浇在枣饭上即成。

【用法】可作早餐食用。

【效用】健脾益气。适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸、失眠、食欲不振，便溏、浮肿等。

益  脾  饼

【来源】《医学衷中参西录》

【原料】白术30克，干姜6克，红枣250克，鸡内金15克，面粉500克，菜油、食盐各适量。

【制作】1、将白术、干姜用纱布包成药包，扎紧，放入锅内，下红枣，加水适量，先用武火烧沸，后用文火熬煮1小时左右，除去药包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用。

2、将鸡内金粉碎成细末，与面粉混和均匀，再将枣泥倒入、加盐、水适量，和成面团。

3、将面团分成若干小团，做成薄饼。在锅内放入菜油，用文火将薄讲烙熟即成。

【用法】当主食吃，宜细嚼慢咽。

【效用】健脾益气，开胃消食。本方用白术健脾止泻，干姜温中健胃，鸡内朵消食开胃，再与气味香甜、营养丰富，能健脾益气，补血壮神之大枣肉同用，共奏健脾开胃，消食止泻之功。用于脾胃虚寒之食少，腹泻、食滞不化等症、有较好疗效。本方可作病后体弱或慢性肠炎、消化不良、贫血患者之膳食。