脾 调养药膳（二）

莲子桂圆粥

【原料】莲子20克，桂圆肉10克，糯米50克。

【制作】取莲子，桂圆肉、糯米同煮成粥。

【用法】每日2次，温热食用。

【效用】补心脾，益气血。适用于失血性贫血。

【按语】桂圆大补，不宜久用；莲子能平补而不峻，可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆力减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

鲫  鱼  羹

【来源】《饮膳正要》

【原料】荜苃10克，缩砂仁10克，陈皮10克，大鲫鱼1000克，大蒜2头、胡椒10克，葱、食盐、酱油、泡辣椒、菜油各适量。

【制作】1、.将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净。在鲫鱼腹内装入陈皮、缩砂仁、荜苃、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。

2、锅内放入菜油烧开，将鲫鱼放入锅内煎熟、再加入水适量，炖煮成羹即成。

【用法】空腹食之。

【效用】醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻、馒性病疾等症。