白领一族自带午餐应避免9大养生禁忌

白领午餐如何解决?目前，白领一族越来越重视健康问题，很多人由于担心外面吃的不健康，而加入了“便当族”。据调查显示，一部分白领选择外出用餐或公司订餐，而另一部分则是考虑卫生问题选择“自带午饭”。白领何女士因为最近在减肥，所以决定中午自带午餐，一是自己做的饭营养均衡，而且还比较外卫生;二是避免和同事外出聚餐控制不住饮食，吃的太好，导致减肥失败。谁知，第一次自带午餐，便拉起了肚子，不得不早退回家休息。这是怎么回事呢?

专家告诉我们说，白领人士自带午餐，将面临两大风险：

一、很多家庭里他们的冰箱很长时间才会清洗一次，在封闭的空间中极易滋生细菌，食物在冰箱里过夜时，很容易被细菌沾染。

二、一些细菌生命力很强，不容易被杀死。如果在第二天中午食用前没有“热透”，很有可能让胃肠道感染细菌，引起感染性腹泻，严重的甚至可能出现脱水、感染性休克，危及生命。

因此，对于想自带午餐的白领来说，一定要注意每月给做冰箱做一次大扫除，保持冰箱卫生。再就是，食物在食用前一定要热透，达到灭菌的效果。下面，小编整理了8项关于自带午餐的禁忌事项，希望引起大家的重视!

1、 前一天晚上要将想带的佳肴密封好放在冰箱冷藏室，第二天到达单位后，最好迅速将饭盒放进单位冰箱内。营养师提醒你，如果单位没有冰箱，空调屋的温度并不能保证菜肴不变质。

2、对于带饭而言，米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。

3、 尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。

4、营养师提醒你，一定要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。

5、相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。

6、不宜带鱼类、海鲜类，一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

7、经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。不宜带绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。

8、 也不宜带凉拌菜，关键是凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。

结语：

不管是自带午餐，还是在家热冰箱食物时，大家一定要注意加热时间。只有在保障食物“热透”的情况下，我们才可以避免感染性腹泻。如果不慎饮食出现了腹泻，并伴有食欲下降、恶心呕吐、头晕等症状，建议尽快就医。