鸽肉——健脾养胃

      鸽肉——健脾养胃

别名：家鸽肉、鸽子肉 

性味：味咸，性平 

归经：归肝、肾经 

营养成分：蛋白质、钙、铁、铜、B族维生素、维生素A、软骨素、精氨酸

      食用功效
      鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉具有健脾养胃的作用，对脾胃虚寒、营养不良者有很好的食疗功效。
Tips：不适合先兆流产、尿毒症、体虚乏力患者食用。

      饮食宜忌：

适宜：

鸽肉+螃蟹 滋肾益气 

鸽肉+白萝卜 健胃消食
相克：
鸽肉+黑木耳 使人面部生黑
鸽肉+香菇 引发痔疮

      百合白果鸽子煲
      滋阴润燥、益肾养胃

原料：

干百合30克，白果50克，鸽肉300克，姜片、葱段各少许

盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升
做法：
1.鸽肉斩成小块，锅中注入清水烧开，倒入鸽肉块，拌匀，煮至沸，将鸽肉捞出，沥干水分，待用。 

2.砂锅中注入清水烧开，放入干百合、白果，撒入姜片，倒入鸽肉，淋入料酒，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂，放入盐、鸡粉，搅拌至食材入味。 

3.将炖好的鸽子汤盛出，装入碗中即可。

      烹饪指导：

      鸽肉可做粥、炖、烤、做小吃等，清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。炒鸽肉片宜配猪痩肉。鸽肉以春天、夏初时最为肥美。