黑木耳——清胃涤肠

      黑木耳——清胃涤肠

别名：黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸
性味：味甘，性平
归经：归肝、肺、肾、脾、胃、大肠经 

营养成分：膳食纤维、烟酸、维生素A、维生素K、钙、磷、镁、钾、铁

      食用功效
      黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用；丰富的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，防治便秘，对预防直肠癌有很好的食疗作用。
Tips：黑木耳有活血功效，出血性疾病、慢性肠炎患者及对真菌过敏者应忌食。 

      饮食宜忌：

适宜：

黑木耳+竹笋 润肠排毒
黑木耳+草鱼 促进血液循环 

黑木耳+海蜇头 润肠美肤

相克：
黑木耳+白萝卜 皮炎
黑木耳+海螺 腹胀

      山药木耳炒核桃仁
      补血活血 润肠通便
原料：

山药90克，水发木耳40克，西芹50克，彩椒60克，核桃仁30克，白芝麻少许
调料：

盐3克，白糖10克，生抽3毫升，水淀粉4毫升，食用油适量
做法：
1.山药切片，木耳、彩椒、西芹切小块。 

2.锅中注入清水烧开，加入盐、食用油、山药，搅散，煮半分钟，加入木耳、西芹、彩椒，再煮半分钟，将锅中食材捞出，沥干水分，备用。 

3.用油起锅，倒入核桃仁，炸出香味，把核桃仁捞出，放入盘中，与白芝麻拌均匀，锅底留油，放入白糖，倒入核桃仁，炒匀。 

4.关火后盛出食材，装入碗中，撒上白芝麻，拌匀。

      干黑木耳可拌、炒、烩、煲汤、做馅等。鲜木耳有小毒，吃后易引发皮炎，因此不宜吃鲜木耳。