鸭肉——养胃生津

      鸭肉——养胃生津

别名：扁嘴娘肉、白鸭肉、鹜肉 

性味：味甘、咸，性微凉 

归经：归肺、胃、肾经 

营养成分：蛋白质、B族维生素、维生素E、不饱和脂肪酸、烟酸、钠、钾、铁

      食用功效
      鸭肉性凉，具有养胃生津、清热健脾的功效，可用于治疗食欲不振、大便干燥等症。鸭肉中的蛋白质含量丰富，且易于被人体消化吸收，可有效改善营养不良、脾胃虚弱等症。

Tips：鸭肉性寒，不适合胃部冷痛、腹泻、感冒、腰痛、寒性痛经等患者食用。

      饮食宜忌：

适宜：

鸭肉+海带 排除毒素
鸭肉+竹笋 润肠通便
鸭肉+酸菜 清肺补血
相克：
鸭肉+大蒜 中毒

      酸萝卜老鸭汤
      开胃消食、大补虚劳
原料：

老鸭肉块500克，酸萝卜200克，生姜40克，花椒10克
调料：

盐3克，鸡粉2克，料酒8毫升
做法：
1.将生姜切成片，锅中注入清水烧开，倒入鸭肉块，搅拌匀，淋入料酒，用大火煮沸，汆去血渍，捞出鸭肉，沥干水分，待用。 

2.砂锅中注入清水烧开，放入花椒、鸭肉块、姜片、料酒，煮沸后用小火炖至肉质变软。 

3.倒入酸萝卜，搅拌匀，用小火续煮至食材熟透，加入盐、鸡粉，搅匀，续煮片刻，至汤汁入味。 

4.关火后盛出煮好的老鸭汤，装入汤碗中即成。

      烹饪指导：

      鸭肉可凉拌、炒、炖、焖、蒸、酱、煲汤等方式烹饪，烹调鸭肉时加入少量盐，肉汤会更鲜美。鸭肉用炖和蒸的方法来烹饪，易消化。