胡萝卜——通便防癌

      胡萝卜——通便防癌 

别名：红萝卜、金笋、丁香萝卜、甘笋、黄萝卜、胡萝菔
性味：味甘、涩，性平 

归经：归心、肺、脾、胃经 

营养成分：胡萝卜素、维生素A、叶酸、维生素K、钠、钾、钙、镁

      食用功效
      胡萝卜具有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、降气止咳的功效，对于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、百日咳、小儿营养不良等症状有一定的食疗作用。

Tips：女性如吃过多胡萝卜，易引起月经不调，并可能导致不孕，故应适量。 

      饮食宜忌

适宜：

胡萝卜+比目鱼  防癌抗癌
胡萝卜+香菜   开胃消食 

胡萝卜+绿豆芽  排毒瘦身
相克：
胡萝卜+醋  破坏胡萝卜素
胡萝卜+红枣  降低营养价值

      胡萝卜炒杏鲍菇

      健脾和胃、宽肠通便

原料：

胡萝卜100克，杏鲍菇90克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：

盐3克，鸡粉少许，蚝油4克，料酒3毫升，食用油、水淀粉各适量
做法：
1.将杏鲍菇切成片，胡萝卜切成片。 

2.锅中注入清水烧开，放入食用油、盐、胡萝卜片，搅拌匀，煮约半分钟，再倒入杏鲍菇，搅拌片刻，续煮约1分钟，捞出沥干水分，放在盘中，待用。 

3.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，用大火爆香。 

4.倒入食材，炒匀，再淋入料酒，炒香、炒透，转小火，加入盐、鸡粉、蚝油，翻炒片刻，至食材熟透，倒入水淀粉，炒匀。 

5.关火后盛出菜，装在盘中即成。

      烹饪指导

      胡萝卜可炒、烧、做汤或作配菜食用，也可以生吃，口感和营养也相当不错。胡萝卜素是一种脂溶性物质，烹调时应用食用油烹制。