补气养血——归参鳝丝

         补气养血——归参鳝丝

        【原料】当归15克，党参15克，鳝丝500克，葱花、姜末适量，黄酒30克，酱油30克，白糖10克，鲜汤30毫升，味精少许，水淀粉、麻油、胡椒粉适量 。

        【制作】1、把当归和党参一起放在小碗里，加100毫升水，隔水蒸20分钟左右。

         2、锅置旺火上烧热后，放少许油，先投入葱花和姜末，煸出香味后，再将鳝丝倒进去煸炒。接着加黄酒、酱油和白糖，炒匀，然后将蒸过得当归和党参倒进去，加鲜汤，盖上盖，用小火焖5分钟左右。

         3、出锅装盘前，放少许味精，用水淀粉勾芡，浇点熟油，淋些麻油。装盘后，上面撒些胡椒粉。

       【效用】适用于气血不足所致的久病体弱、疲倦乏力、面黄肌瘦等症。