节后调养系列之什锦洋葱 消食化肉又安神

主题：什锦洋葱

食材：

洋葱150克，猪肉100克，青、红柿子椒、黑木耳各20克，盐、味精、植物油各适量。

洋葱性温、味辛；归心、脾经。洋葱含前列腺素A、钙、铁、咖啡酸、挥发油、芥子酸、胡萝卜素等成分。具有润肠通便、理气和胃、消食化肉、杀菌安神等功效。主治外感风寒、食积不化、宿食难消、高血脂等症。

猪肉性平，味咸；归脾、胃、肾经。猪肉含优质蛋白质和人体必需的多种氨基酸，还有脂肪、钙、铁等成分。具有补肾养血、滋阴润燥、益气的功效，对于消渴、缺铁性贫血、便秘等患者均有裨益。猪肉的纤维较为细软，结缔组织少，烹调之后味道特别鲜美。

做法：

1. 将所有原料洗净，切丝；

2. 炒锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入洋葱炝锅爆香；

3. 放入猪肉丝、木耳丝、青、红柿子椒丝翻炒，加盐、味精即可。