益气补血，健脾养胃——姜汁黄鳝饭

         益气补血，健脾养胃——姜汁黄鳝饭

        【来源】《饮食疗法》

        【原料】黄鳝150克，姜汁5—20毫升，粳米适量。

         【制作】黄鳝去骨、内脏，放入碗内，加姜汁和酱油、植物油各适量拌匀。粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟。开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分钟。

        【用法】每日1次，作午餐食用。

        【效用】益气补血，健脾养胃。适用于气血亏虚所致的病后虚损、贫血、消瘦等症。