莱菔

【异名】

芦菔（《名医别录》），温菘（《本草经集注》），芦茯（《食经》），莱菔根（《新修本草》），萝菔（《食疗本草》），紫花菘（《食性本草》），萝卜（《日华子本草》）。

【基原】

为十字花科莱菔属植物莱菔的鲜根。

【性状】

呈圆柱形、圆锥形或圆球形，有的具分叉，大小差异较大。表皮红色、紫红色、绿色、白色或粉红色与白色间有，顶端有残留叶柄基，果肉类白色、浅绿色或紫红色。鲜品肉质，质脆，富含水分。

《本草纲目》：“其根有红、白二色，其状有长、圆二类。大抵生沙壤者脆而甘，生瘠地者坚而辣。”

【采收加工或制法】

秋、冬季采挖鲜根，去掉茎叶，洗净。

【性味】生者味辛、甘，性凉；熟者味甘，性平。无毒。

1.《名医别录》：“味苦，温，无毒。”

2.《食经》：“味辛熏，温，无毒。”

3.《新修本草》：“味辛、甘，温，无毒。”

4.《食疗本草》：“性冷。”

5.《食性本草：“平，无毒。”

6.《绍兴本草》：“辛甘、平、无毒。”

7.《宝庆本草折衷》：“味辛、甘，平，冷，无毒。”

8.李杲《食物本草》：“味甘，温，平。无毒。”

9.《日用本草》：“白萝卜，味辛，温。无毒。”

10.《滇南本草》：“生味辛，熟味甘，性温。”

11.《本草纲目》：“辛、甘，无毒。”

《神农本草经疏》：“生者味辛性冷，熟者味甘温平。”

《得配本草》：“辛、甘，冷。”

《要药分剂》：“生者味辛甘，熟者味甘。性皆温平，皆无毒。”

《随息居饮食谱》：“生者辛、甘，凉。熟者甘温。”

【归经】入肺、脾、胃、大肠经。

1.《滇南本草》：“入脾、肺二经。”

2.《本草纲目》：“入太阴、阳明、少阳气分，故所主皆肺、脾、肠、胃、三焦之病。”

3.《神农本草经疏》:“入手足太阴、手足阳明经。”

4.《得配本草》：“入手足太阴、阳明、少阳经。”5.要药分剂》：“能升能降，阳也。入脾、胃、肺、大肠四经。”

【功用】

消积导滞，清热化痰，下气宽中，解毒止血。适宜于食积胀满，嗳腐吞酸，痢疾腹泻，痰热咳嗽，吐血吐血，衄血便血，消渴失音，偏正头痛，烫伤，跌扑损伤者食用。

1.《名医别录》：“主利五脏，轻身益气。”

2.《食经》：“消五谷及鱼肉毒。”

3.《新修本草》：“大下气，消谷，去淡澼，肥健人。生捣汁服，主消渴。”

4.《食疗本草》：“利五脏，轻身益气。根：消食下气。又云甚利关节，除五脏中风,练五脏中恶气。令人白净。”

5.《食性本草》：“行风气，去邪热气。”

6.《日华子本草》：“能消痰，止咳，治肺痿、吐血。温中，补不足。”

7.李杲《食物本草》：“散气，及炮煮食大下气，消谷，去痰癖，利关节，炼五脏恶气，治面并豆腐毒，止咳嗽，疗肺痿吐血，温中补不足，能肥健人，令肤肌白细。生汁主消渴，治噤口痢，大验。”

8.《日用本草》:“白萝卜利五脏，宽胸膈，解面毒，消食下气，利大小便。”

9.《滇南本草》：“宽中下气，消宿食，解香油毒，治麦面积。熟吃之，醒脾气，化痰涎，解酒消食，利五脏而补中。”

10.《本草纲目》：“主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血。”

11.《得配本草》：“祛邪热，宽胸膈，制酒面毒，消豆腐积。治喉痹口疮，偏正头痛，肺痿失音，咳嗽吐衄，痰癖食积，噤口痢疾，大肠脱肛，小便淋浊，及汤泡火灼，跌扑损伤。”

12.《要药分剂》：“生食升气，熟食降气。”

13.《随息居饮食谱》：“生者，润肺化痰，祛风涤热。治肺痿吐衄，咳嗽失音，涂打扑、汤火伤，救烟熏欲死，噤口毒痢，二便不通，痰中类风，咽喉诸病。解酒毒、煤毒、面毒、茄子毒，消豆腐积。杀鱼腥气。熟者，下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，肥健人，已带浊，泽胎养血。”

14.《现代实用中药》：“鲜根：有清凉止渴及利尿、助消化作用。枯根：作利尿退肿药。根：破气，化痰，清热，消食。生捣汁：止消渴。”

【服食方法】生食、捣汁饮、煮食、盐淹、晒干等。

1.《本草经集注》：“其根可食。”

2.《新修本草》：“主散服及炮煮服食。”

3.《日用本草》：“白萝卜，大者坚而宜熟食之，化痰消谷，小者脆而宜生啖之，止渴宽中。”

4.《本草纲目》：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭。末服，治五淋；丸服，治白浊;煎汤，洗脚气；饮汁，治下痢及失音，并烟熏欲死；生捣，涂打扑汤火伤。”

5.《得配本草》：“捣取自然汁，或和姜汁，或和白蜜服，或生捣敷罯。”

【服食宜忌】脾胃虚寒者不宜生食。

1.《名医别录》：“可长食之。”

2.《本草衍义》：“服地黄、何首乌人食之，则令人髭发白。”

3.李杲《食物本草》：“同猪羊肉、鲫鱼煮食更补益。服地黄、何首乌者食之发白。”

4.《日用本草》：“白萝卜，久食之发白。”

5.《滇南本草》：“生吃破血、宽肠、动痰、逆气上升，咳嗽忌用。”

6.《本经逢原》：“生则克血消痰，熟则生痰助湿。性最耗气伤血，故脾胃虚寒、食不化者勿食。”

7.《得配本草》：“气陷血少者禁用。服何首乌、地黄诸补药者，忌之。”

【食疗方】

1.治劳瘦咳嗽。和羊肉、鲫鱼煮食之。（《日华子本草》）

2.治消渴萝卜粥：大萝卜五个，煮熟，绞取汁。上件，用粳米三合，同水并汁，煮粥食之。（《饮膳正要》）又方：用结子萝卜三枚，洗净薄切，日干为末。每服二钱，煎猪肉汁澄清调下，食后并夜卧，日三服，不过三剂大妙。（《卫生易简方》）

3.治鼻衄用萝卜汁、酒各半盏和匀，温热服。(《卫生易简方》）

4.治食物作酸萝卜生嚼数片，或生菜嚼之亦佳，绝妙。干者、熟者、盐淹者及入胃冷者皆不效。（《本草纲目》引《濒湖集简方》）

5.治反胃噎疾萝卜蜜煎浸，细细嚼咽良。（《本草纲目》引《普济方》）

6.沙石诸淋痛甚莱菔切片，蜜浸少时，炙干，再浸再炙，不可过焦，细嚼盐汤下，日三服。（《本草易读》）

7.治痢疾，不拘红白久近萝卜捶取自然汁两杯，生老姜自然汁半酒杯，生蜂蜜一酒杯，细茶陈者佳浓煎一杯，和匀服。若无萝卜，多用萝卜子，冷水浸过，捣取汁亦可。（《验方新编》）

8.急、慢性气管炎咳嗽萝卜）红皮辣萝卜更好）洗净不去皮，切成薄片，放于碗中，上面放饴糖（麦芽糖）二至少匙，搁置一夜，即溶成萝卜糖水，频频饮服，有止咳化痰功效。（《食物中药与便方》）

9.防治喉痛，感冒，流感，上呼吸道感染以及白喉等吃生萝卜，或萝卜同适量青橄榄，燉水代茶，有预防喉病之功。（《食物中药与便方》）

10.矽肺每日大量吃鲜萝卜、鲜荸荠，经一段时期后，黑色痰减少，胸紧咳嗽渐次减轻，坚持连服半年至一年，症状可渐次消失。（《食物中药与便方》）  

11.急救煤气中毒（一氧化碳中毒）速用生萝卜捣汁，频频灌服。（《食物中药与便方》）

12.治术后腹胀白萝卜汤：取去皮白萝卜2只，生姜1片，葱白7根，盐2克，加水200ml，煮沸即可。术后第2天开始服用白萝卜汤。每1小时服用1次，每次20~50ml，直至肠蠕动恢复，肛门排气为止。[浙江中西医结舍杂志，2001，11（10）.643]

13.治感冒初起萝卜葱白汤：萝卜洗净，连皮捣烂，榨取原汁约10ml，加入切碎的葱白（连须）5~7根，置锅内隔水蒸熟，趁温1次服完，每日1~2剂，连服3~5日。[科学养生，2006，（1）：13.]

14.治厌食糖醋萝卜丝：萝卜洗净后，把表皮削掉，然后将其切成丝，放少许盐，放置几分钟后挤掉水分。将糖和醋按2：1的比例加少许凉开水稀释，倒入盛萝卜丝的盘内，再加鸡精和麻油，充分搅拌即可食用。[家庭医药，2007，（2）：69]

15.治咳嗽蜂蜜萝卜汁：白萝卜1个（连带萝卜叶），洗净切成小颗粒，加适量蜂蜜搅拌均匀，盛于瓷器或玻璃瓶中，待汁水出现后，即可喝汁、吃萝卜粒。每日3次，2~3日即可见效。此方止咳化痰，用于风寒咳嗽不止痰较多者。[家庭医药，2009，（3）：58.]

【储藏】放阴凉处贮存。

【食论】

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，在水果稀少的冬天，可替代水果而起到防病保健的作用，故民间有“冬吃萝卜赛人参”之说，萝卜因而也有了“土人参”之美称。