梨子

《名医别录》

【异名】

快果（《本草经集注》），果宗、玉乳、蜜父（《本草纲目》），梨果（《医学入门》），梨子（《本草害利》）。

【基原】

为蔷薇科梨属植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实。

【性状】

1.白梨：果实多呈卵形或近球形，通常直径5~7cm，先端有残留花萼。基部具肥厚果柄，长3~4cm，表面黄白色，有细密斑点。横切面可见白色子房4〜5室，种子倒卵形，微扁，长6~7mm，褐色。果肉微香，多汁，味甜微酸。

2.沙梨：果实近球形，先端微向下陷，先端无宿萼。表面浅褐色或棕褐色，有浅色斑点。横切面可见子房室2~5，种子楔状卵形，稍扁平，长8~10mm，黑褐色。

3.秋子梨：果实近球形，较小，直径2~6cm，顶端有残存宿萼，基部微下陷，果柄长1~2cm：表面稍绿色，稍带褐色或黄色，常有红色斑点。干品果皮褐绿色，有棕色斑点。

【采收加工或制法】月间果实成熟时采收。

1.《本草品汇精要》：“八月九月取实。”

2.《本草害利》：“七月采，今北人每于树上包裹,过冬乃摘，亦妙。”

【性味】味甘、微酸，性凉，无毒。

1.《本草经集注》：“梨种复殊多，并皆冷利”

2.《名医別录》：“味苦，寒。”

3.《备急千金要方·食治篇》：“味甘、微酸，寒，涩，有毒。”

4.《日华子本草》：“冷，无毒。”

5.《饮膳正要》：“味甘，寒，无毒。”

6.《日用本草》：“甘、酸，平。”

7.《本草品汇精要》：“甘，微酸。寒，缓。气薄味厚，阴中之阳。香。”

8.《医学入门》：“味甘，酸，平，无毒。”

9.《本草害利》：“味酸甘寒。”

【归经】入肺、胃、心经。

1.《雷公炮炙药性解》：“入心、肺二经。”

2.《神农本草经疏》：“入手太阴，兼入足阳明经。”

3.《本草征要》：“入心、肝、脾三经。”

4.《要药分剂》：“入心、肺二经，兼入肝、胃二经。”

5.《本草害利》：“入心、肺、脾、肝、大肠五经。”

【功用】

清心除烦，生津止渴，消痰醒酒，润肠通便。适宜于热病津伤，心烦口渴，痰热咳嗽，中风不语，失音咽干，便秘尿涩，疮毒酒毒者食用。

1.《备急千金要方·食治篇》：“除客热气，止烦渴。”

2.《新修本草》：“梨削贴汤火创不烂，止痛，易差又主热嗽，止渴。”

3.《日华子本草》：“消风，疗咳嗽气喘热狂，又除贼风，胸中热结。作浆，吐风痰。”

4.《饮膳正要》：“主热嗽，止渴，疏风，利小便。”

5.《日用本草》：“解热止渴，利大小肠，治火嗽热喘。”

6.《滇南本草》：“治中风不语，寒症热疾，大小便不通，或胃中痞块食积，霍乱吐泻，小儿偏坠，疼痛即止。”

7.《本草品汇精要》：“除热嗽，止烦渴。解丹石热气：

8.《医学人门》：“除心肺客热，烦热，胸中痞结，咳嗽气喘，止渴，捣汁作浆服之，吐风痰，治中风失音不语，及伤寒发热惊狂，利大小便，孕妇临月食之易产”

9.《本草纲目》：“治风热，润肺凉心，消痰降火，解毒。”

10.《雷公炮炙药性解》：“主心经客热，肺脏烦热，止嗽消痰，清喉降火，解渴除烦，消风润燥。”

11.《本草征要》：“外宣风气，内涤狂烦，润肺凉心，降火消痰，热嗽口渴，失音咽干。”

12.《随息居饮食谱》：“甘凉润肺，清胃凉心，涤热息风，化痰已嗽，养阴濡燥，散结通肠，消痈疽，止烦渴，解丹石、烟煤、炙煿、膏粱、麦蘗诸毒。治中风不语、痰热惊狂、温暑等疴。”

13.《本草害利》：“外宣风气，内涤狂烦，消痰醒酒。”

【服食方法】生食、捣汁、煎汤、蒸服、熬膏等。

1.《滇南本草》：“梨取汁服之，定喘止咳。”

2.《本草品汇精要》：“去皮、核，榨汁用。”

3.《本草征要》：“生之，可清六腑之热；熟之，可滋五脏之阴。初病连皮蒸食，病七日以上者，可去皮生食。”

4.随息居饮食谱》：“可捣汁熬膏，亦可酱食。”

5.《本草害利》：“生食可清六腑之热，熟食可滋五脏之阴，虚火宜熟，实火宜生，梨汁润肠清痰止嗽。治痰嗽，宜加入姜汁蜜水。”

【服食宜忌】脾虚便溏、寒嗽及产妇忌食或慎食。

1.《本草经集注》：“不入药用，食之损人。”

2.《名医别录》：“多食令人寒中，金创，乳妇尤不可食。”

3.《饮膳正要》：“多食寒中。梨不可与蟹同食。”

4.《医学入门》：“酒病烦渴者宜，多食动脾，令人中寒下利，产妇、金疮并血虚者戒之。”

5.《神农本草经疏》：“肺寒咳嗽，脾家泄泻，腹痛冷积，寒痰痰饮，妇人产后，小儿痘后，胃冷呕吐，及西北真中风证，法咸忌之。”

【食疗方】

1.治热结梨，胸中痞塞、热结者，可多食生梨便通。（《食疗本草》）

2.治失音不语、卒喑失音不语者，捣梨汁一合,顿服。(《食疗本草》)

3.治卒咳卒咳，冻梨一颗，刻作五十孔，每孔中内一粒椒，以面裹于热灰烧，令极熟出，停冷食之。(《食疗本草》）

4.治痰喘气急大梨剜孔，入小黑豆煨熟，捣饼，日日食之。（《本草易读》）

5.治年久咳嗽大雪梨四个，老姜四两，同捣取汁，蜂蜜四两，黑豆一升（炒，研末），乘热和匀，七蒸七晒，不拘服。（《验方新编》）

6.治早期高血压鸭梨西红柿：用鸭梨1个，西红柿1个，剥去外皮，放在锅内煮，每天吃1次，连吃20天，可滋阴清热，有防治早期高血压的作用。[看医生，2004，（10）：38.]

7.治小儿厌食症鸭梨粥：取鸭梨3个，粳米50g。煮成稀粥。每次吃1小碗，每日2次。本方主要作用是养胃、醒脾，促进食欲。[中国保健营养，2004，（11）：49]

8.美容雪梨瘦肉汤：瘦肉500g，雪梨3个，蜜枣8颗，鲜百合（后下）、胡萝卜适量，姜2片。加适量盐调味，煎汤。此汤易消化，有促进大脑血液循环，使肌肤光滑细嫩之功效。[食品与健康，2007，（1）：36.]

【储藏】鲜品宜在阴凉、湿润、通风处保存。

《本草述钩玄》：“与萝卜相间收藏，或削梨蒂，种于萝卜上藏之，皆可经年不烂。”

【食论】

在我国早期医学著作中，梨只言其弊，不言其利，如《本草经集注》曰：“梨种复殊多，并皆冷利,俗人以为快果，不入药用，食之损人。”今天不同，梨不但是一种营养丰富的水果，而且是热病伤津患者的良药。现代研究还表明，吃梨能显著降低存于人体内的致癌物质多环芳香烃，因此，梨又是抗癌防癌的佳果。