消解疲劳、健筋益骨——杜仲淮山鹌鹑汤

杜仲淮山鹌鹑汤

【功效】

鹌鹑肉为高蛋白、低脂肪、高维生素的食物，对高血压、动脉硬化、结核病、支气管哮喘、消化道疾病所致营养不良等也有一定的辅助治疗作用。民间有“要吃飞禽，还数鹌鹑”之说，称鹌鹑为“动物人参”。此汤清醇，能消解疲劳、健筋益骨，亦有滋补肝肾之功效。

【原料】

鹌鹑3只，红枣4个，生姜3片，杜仲30克，淮山50克，枸杞子20克。

【制法】

各物洗净。红枣去核；鹌鹑宰洗净，去内脏。一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改文火煲约2小时，下适量盐。此量可供3～4人用。