美白淡斑功效——黄豆

说明及别名：黄豆包括耆百、里百、紫豆和斑茶豆等。

性质：平性。

适用者：一般人群均可食用。

不适用者：尿酸过高或痛风患者。

☆黄豆营养功效

黄豆富含的维生素E能够抗氧化，使皮肤白嫩；蛋白质可提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春；微量元素能补充人体必需营养；亚油酸真有降低血中胆固醇的作用；膳食纤维能够抑制人体对胆固醇的吸收，预防高血脂症和高血压，还能刺激胃肠道的蠕动，防止便秘。

☆营养成分表

    每100克蛋白质平均含量35克

    每100克维生素E平均含量18.9毫克

    每100克钙平均含量191毫克

每100克镁平均含量199毫克

☆主要营养成分：不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙。

亚麻酸：亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质，双飚皰癍齚用。黑色素鼬乘威二的酪氨酸合成的，亚麻酸具有阻止细胞产生这种合成仇需的酶的功能。

蛋白质：蛋白质是生命的物质基础：人体内的蛋白质种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。蛋白质决定了皮肤的弹性和润滑度，是皮肤不可缺少的构成成分。

美白肌肤：黄豆含有的亚麻酸能有效抑制肌肤中酪氨酸酶的活性，抑制黑色素无节制生成，黑色素无法深入皮肤皮层，因而达到美白的功效。

淡斑泽肤：黄豆是高蛋白食物，能营养皮肤，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，常葆青春。同时日照的紫外线会对皮肤产生伤害，造成晒斑及雀斑等，黄豆中所含丰富的维生素E是抗氧化剂的一种，可抑制氧化，阻止色素沉积。黄豆中的维生素B6具有褪除黑色素斑痕的作用，从而达到淡斑润肤的美白功效。

    雪菜炒黄豆

    材料：毛豆仁250克、雪菜130克、肉丝100克、白糖10克、料酒10克、鸡精2克、淀粉少许。

做法：1.雪菜洗净切成末备用。

2.肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用。

    3.热锅入油，油温后下肉丝滑炒，炒熟后盛出备用。

4.另起锅放油，油温后下毛豆仁煸炒，然后把雪菜炒几下，加入少许清水，调入糖和鸡精，大火煮2分钟。

    5.把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可。

功效：开胃健脾。

【宜】糖尿病者宜食黄豆。

【宜】皮肤粗糙者宜食黄豆。

【忌】胃寒者和易腹泻、腹胀，脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食黄豆。

    【忌】黄豆不可生吃。