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牛肉——补脾养胃

来源:国医小镇发布时间:2022/6/21
导读:牛肉——补脾养胃别名:牛、水牛 性味:味甘;水牛性凉,黄牛性温 归经:归脾、胃经 营养成分:蛋白质、钾、锌、镁、铁、丙氨酸亚油酸、肉毒碱、维生素B6、维生素B12、肌氨酸 食用功效 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力…

      牛肉——补脾养胃

别名:牛、水牛 

性味:味甘;水牛性凉,黄牛性温 

归经:归脾、胃经 

营养成分:蛋白质、钾、锌、镁、铁、丙氨酸亚油酸、肉毒碱、维生素B6、维生素B12、肌氨酸

      食用功效
      牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,寒冬食用牛肉可以祛湿冷、暧胃生津,对辅助治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体痩弱、畏寒等症有显著的疗效。
Tips:感染性疾病、肝病、肾病慎食;患疮疖湿疹、痘痧、瘙痒者慎食。

      饮食宜忌:

适宜:

牛肉+土豆 保护胃黏膜 

牛肉+白萝卜 益气补血
牛肉+洋葱 补脾健胃
相克:
牛肉+田螺 消化不良
牛肉+红糖 易引起腹胀

      陈皮豆角炒牛肉
      健脾开胃、强筋健骨
原料:

陈皮10克,豆角180克,红椒35克,牛肉200克,姜片、蒜末、葱段各少许
调料:

盐3克,鸡粉2克,料酒3毫升,生抽4毫升,水淀粉、食用油各适量
做法:
1.豆角切段,红椒、陈皮切丝,牛肉切片;牛肉放在碗中,放入陈皮丝、生抽、盐、鸡粉、水淀粉,拌匀上浆,再注入食用油,腌渍约10分钟至入味。 

2.锅中注水烧开,放入食用油、豆角、盐,搅匀,煮约1分钟,至其断生;捞出,沥干待用。 

3.用油起锅,爆香姜片、蒜末、葱段、红椒丝,倒入牛肉,淋入料酒,倒入豆角,快速翻炒至熟透。 

4.加入鸡粉、盐、生抽;关火后盛出炒好的菜肴,装在盘中即成。

      烹饪指导:

      牛肉用可炒、爆、蒸、炖、酱、涮、煲汤等方式烹饪。煎和烤这两种烹调方式油分太大,不利于肠胃消化吸收,因此牛肉用于煲汤和炒食最为适宜。

 

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