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生地黄,为玄参科植物地黄的块根。熟地黄偏于滋补肾阴,生地黄包括鲜地黄、干地黄两种,其气味都是甘苦而寒,常用于清热凉血、滋阴生津。对于热伤阴液以及血热妄行、月经因热而不调者,均可应用,但也有一定的区别。
干地黄甘重于苦,偏于滋阴养血,多用于阴虚阳亢、血虚化燥、心烦内热以及月经不调等症;鲜地黄苦重于甘,性大寒,偏于清热凉血,多用于邪热深入营血的舌绛口渴及吐衄、发斑等血热炽盛之症。所以热病在大热时期用鲜地黄好,若至后期,阴液已损,宜用干地黄。
用生地黄对身体进行调理时,配阿胶可清热降火;配黄柏可养阴清热;配桂枝可滋阴养血;配牛膝可滋阴补肾;配乌梅可清热养阴。
【食用宜忌】
宜:温热病后期、发热不退、糖尿病、心火偏亢之心烦、失眠等症。
忌:脾胃有湿邪及阳虚、胸膈多痰者忌服。
【推荐菜品】
地黄乌鸡汤
原料:生地黄250克,乌鸡1只,麦芽糖180克。
做法:将生地黄洗净切条,然后与麦芽糖一起塞进洗好的乌鸡腹内,用棉线扎紧,然后用小火炖熟,吃肉喝汤即可。
生地黄粥
原料:生地黄50克,粳米120克,冰糖适量。
做法:将洗净后的生地黄煎汁,然后与粳米一起加水共煮,待水沸腾后加冰糖熬煮即可。每日2次,早晚各1次。
功效解析:此粥适用于血热崩漏、阴液耗伤、高热心烦者。
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