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黄芪味甘,性微温,归肺、脾、肝、肾经。有益卫固表、补气升阳、脱毒生肌、利水消肿之功效,用于治疗气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、自汗盗汗、血虚萎黄、气虚水肿、内热消渴等病症。
黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素,有增强机体免疫力、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和抗菌的作用。但表实邪盛、气滞湿阻、食积停滞、痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证以及阴虚阳亢者禁服。需要注意的是,黄芪易受潮、发霉和虫蛀,应置于通风干燥处,并经常检查。少量黄芪可放冰箱冷藏保存。
【食用宜忌】
实证及阴虚阳盛者忌服。尤其是高热、烦渴、便秘等患者忌服。孕妇不宜长期服用。
【推荐菜品】
黄菟枸杞炖牛双宝
原料:牛鞭1根,牛蛋1个,黄芪、枸杞子各3克,高汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量。
做法:牛鞭焯水处理后剞上花刀,切段;牛蛋焯水处理后切成片I沙锅中放高汤,倒入原料,上炉炖约2小时,加其余调料调味即可。
茯苓鲤鱼汤
原料:黄芪50克,茯苓30克,鲤鱼1尾,生姜、盐适量。
做法:鲤鱼洗净,黄芪、茯苓以纱布包扎,加水同煮,以生姜、盐调味。饮汤吃鱼。
功效解析:此汤有益气补肾、利尿消肿、利湿等功效,可用于脾气虚弱、水肿、小便不利等症。
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