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健康养生,百病不愁
樱桃是蔷薇科蔷薇目李属类植物,又名莺桃、车厘子等,性温味甘,入肝;脾经,具有调中益气、健脾和胃、涩精止泻、生津止渴、发汗、祛风、透疗等功效,四肢麻木和风湿性腰腿病的患者常食樱桃,可有效缓解症状。樱桃还具有缓解贫血、增强体质、健脑 益智、养颜美容的功效。对于肝肾不足引起的腰膝酸软、四肢乏力,或遗精血虚、头晕心悸、面色少华等症状也有缓解作用。
【适用病症】
选购时要选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的。如果当时吃不完,要储存在零下1℃的冷藏条件下。
【食用宜忌】
宜:适用于脾胃虚寒、便溏腹泻、食欲不振、贫血、乏力者和痛风、关节炎、慢性肝炎病人。
忌:樱桃性温热,热性病及虚热咳嗽、便秘者少食或忌食。樱桃核仁含氰化物,水解后产生氢氰酸,使用时应小心中毒。
【推荐菜品】
樱桃冰粥
原料:樱桃,大米,糯米。
做法:
1.先熬好白粥(大米和糯米的比例为5:1,加入糯米是为了使粥更香更黏稠),放凉后放入冰箱2个小时左右。
2.樱桃去核,切成小丁。
3.白糖2大勺,用尽可能少的水化成浓糖水,倒入凉粥里,再加入切好的樱桃丁即可。
樱桃养颜汤
原料:水发香菇80克,鲜樱桃60克,莴笋100克,莲子50克,料酒、味精、盐、酱油、白糖、姜汁、水淀粉、植物油、香油各适量。
做法:
1.水发香菇洗净,切片;莴笋洗净,切片,樱桃洗净。
2.锅中倒入植物油烧热,放入香菇煸炒,加入适量姜汁、料酒、酱油、白糖、盐、清水煮沸,放入莲子,转小火炖10分钟。
3.将莴笋片放入锅中,加味精调味,用水淀粉勾芡,最后放入樱桃稍煮,淋上香油即可。
功效解析:本品为益气健脾开胃之品,但多食可致虚火,因此不宜长期食用。特别是素体阴虚之人,更不能过多食用。
拔丝樱桃
原料:樱桃500克或樱桃罐头1筒,白糖150克,花生油1000克(约耗60克),干淀粉250克(约用70克),青红丝适量。
做法:
1.将樱桃洗净倒入大漏勺内沥水,再倒入干淀粉内滚动沾上一层淀粉,边滚动边撒上少许清水,使樱桃全部匀挂淀粉,然后将樱桃放入漏勺内备用。
2.炒勺内放入花生油,烧至八成热放入樱桃,稍炸后捞出。
3.炒勺内留油少许,放入白糖,用小火炒到糖已溶化呈金黄色时,快速放入樱桃,快速颠翻炒勺,边翻边撒入青红丝,使糖汁全部挂后,装盘即成。
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