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龙眼,又称桂圆,因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,与传说中“龙”的眼睛相似,所以得名。性平味甘,入心、肝、脾、肾经,具有补肾益脾、养血安胎、宁神定志、健脾止泻、利尿消肿等功效。入药适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症,还可辅助治疗产后水肿、气虚水肿、脾虚泄泻等症。日常食用有益气养血、滋养脾肾、安神定志、降脂护心、延缓衰老等功效。古书还记载龙眼可除虫、去毒、益智、润肺止咳,长期食用可强身健体,变聪明。
【选购窍门】
新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜。选购时首先观其果皮,要选择无斑点、干净整洁的为佳,其次观其颜色,要选择外表看起来土黄色的为佳;最后查其硬度和果肉,要选择手感饱满、硬实、果肉透明、水分充足的果子。
【食用宜忌】
宜:龙眼的营养成分易于被人体直接吸收,故体弱贫血、年老体衰、久病体虚的人,经常吃些龙眼会有很好的补益作用;对于妇女产后,龙眼也是重要的调补食品。
忌:龙眼甘甜滋腻,脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服。孕妇,尤其妊娠早期,则不宜服用龙眼肉,以防胎动及早产等,因其含糖量较髙,糖尿病患者也不宜多食。
龙枣甲鱼汤
原料:龙眼肉、红枣各30克,甲鱼1只,乌梅6颗。
做法:
1.将甲鱼放入沸水中烫后,切开,去内脏,洗净备用。
2.甲鱼连壳与龙眼肉、红枣、乌梅共入沙锅中,加适量水煎煮。
3.待甲鱼炖熟烂即可食用。
功效解析:甲鱼有滋阴补肾、清热消瘀、健脾胃等多种功效,可治虚劳盗汗、阴虚阳尤、腰酸腿疼、久病泄泻、小儿惊痫、妇女闭经、难产等。
桂圆莲子粥
原料:桂圆肉、莲子各15克,红枣5颗,糯米50克,白糖适量。
做法:
1.莲子去皮、心,洗净;红枣去核,洗净。
2.将糯米、红枣、桂圆、莲子倒入锅内,加适量水,大火烧沸,小火煮熟,加白糖拌匀即可。
功效解析:桂圆补心脾,是滋补美容的良药;莲子具有补脾止泻、益肾固精、养心神之功效。
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