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【润肺养肾功效】
墨鱼肉有养血滋阴、健脾胃、益肺气、补肾填精的作用,对治疗月经失调、血虚闭经、心悸、遗精、耳聱、腰酸肢麻等症有一定功效。
【选购方法】
优质鲜墨鱼肉色泽洁白鲜亮,富有弹性,无异味,无黏液。
【不宜人群】
肝病、动脉硬化、高胆固醇血症、高血脂患者慎食,糖尿病、痛风、荨麻疹。
烩三色墨鱼丸
(补血养肝、清肺养肾、益胃消肿)
原料:墨鱼500克,菠菜汁、西红柿汁各60克,鸡蛋清50克
调料:葱花、姜末、植物油、淀粉、料酒、味精、盐各适量
做法:
1.墨鱼肉处理干净,剁成泥,加葱花、姜末、植物油、蛋清、盐,搅拌成糊,分成3份,一份加菠菜汁,一份加西红柿汁,另一份是鱼肉本色。
2.将3种鱼泥挤成鱼丸,入沸水中煮熟,加盐、料酒、味精调味,用淀粉勾芡即可。
墨鱼三鲜汤
(养血滋阴、益气养肺、补肾填精)
原料:墨里200克,蛤蜊150克,鲜虾6只
调料:姜片、胡椒粉、料酒、盐各适量
做法:
1.墨鱼去皮、内脏、头,洗净后从内侧切花刀。
2.蛤蜊用清水浸泡,待吐出泥沙后,洗净备用。
3.鲜虾去虾线,清洗干净。4.往砂锅中加适量清水,放入墨鱼肉、蛤蜊、鲜虾、姜片、料酒,大火煮沸,撇去浮沬,改小火炖至所有食材熟烂,加适量盐、胡椒粉调味即可。
洋葱炒墨鱼
(健脾胃、益肺气、补肾精)
原料:墨鱼200克,洋葱30克,青、红柿子椒各20克
调料:植物油、蒜末、香油、淀粉、胡椒粉、料酒、白糖、盐各适量
做法:
1.墨鱼去皮、内脏、头,洗净,切丝,用香油、淀粉、胡椒粉、盐腌渍入味。
2.洋葱洗净,切丝;青、红柿子椒分别去籽,洗净,切丝。
3.锅入油烧热,下蒜末爆香,放入墨鱼丝稍炒,下洋葱丝、青柿子椒丝、红柿子椒丝翻炒,加适量料酒、白糖、盐调味,用水淀粉勾芡即可。
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