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健康养生,百病不愁
【健脾养肾功效】
中医认为,鲤鱼入脾、肾、肺经,有补脾健胃、止嗽下气、清热解毒、利水消肿和通乳的功效,可用于黄疸、少尿、水肿、乳汁不通等症。
【选购方法】
新鲜鲤鱼的眼珠略凸,黑白分明;鳃盖紧闭,鳃片清洁;鳞片紧贴鱼身,体表有一层透明、清洁的黏液,略带腥味。
【不宜人群】
患有皮肤湿疹、荨麻疹、痈疽疮疡、支气管哮喘、红斑狼疮、恶性肿瘤等疾病的人忌食。
红枣鲤鱼汤
(健脾行水、补益五脏)
原料:鲤鱼1尾,红枣30克
调料:料酒、盐各适量
做法:
1.红枣去核,洗净;鲤鱼去鳞、内脏、鳃,洗净。
2.往锅中加适量清水,放入鲤鱼、红枣、盐、料酒后,大火煮沸改小火炖至鱼肉熟烂即可。
豆瓣鲤鱼
(健脾养胃、补肾利水)
原料:带骨鲤鱼肉200克
调料:豆瓣酱20克,葱、姜、蒜各10克,湿淀粉15克,植物油、酱油,料酒、白糖各适量。
做法:
1.鲤鱼肉洗净,切块;葱、姜、蒜洗净,切末。
2.锅入油烧热,下鱼块炸黄捞出。
3.锅中留少许油,下葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,加适量酱油、料酒、白糖、清水。
4.将鱼块放入锅中,待鱼煮熟,用湿淀粉勾芡即可。
山楂鲤鱼汤
(健脾开胃、利水养肾)
原料:鲤里500克,山楂25克,鸡蛋清50克
调料:葱10克,料酒、水淀粉、食盐各适量
做法:
1.鲤鱼处理干净后切成片,加鸡蛋清和适量水淀粉、料酒、食盐搅拌均匀,腌渍片刻。
2.山楂洗净后去核,切成片;葱洗净后切成葱花。
3.往锅中加适量清水,放入山楂片,煮沸后将鱼片放入锅中,煮熟,加适量食盐调味,撒上葱花即可。
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