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健康养生,百病不愁
【健脾养肾功效】
中医认为,猪肉入脾、胃、肾经,具有滋阴润燥、补肾养血的功效,可用于肾虚体弱、消渴蠃瘦、热病伤津、产后血虚、燥咳便秘等症。
【选购方法】
优质猪肉的脂肪白而硬,带有淡淡的香味。肉质紧密,富有弹性,外面常会有一层稍显干燥的膜。
【不宜人群】
肥胖、多痰、舌苔厚腻者慎食,患有高血脂、高血压、冠心病者忌食肥肉。
海带炖肉
(补虚开胃、益精养肾)
原料:五花肉300克,水发海带150克
调料:八角、花椒各8克,葱花、姜片、鲜汤、植物油、酱油、白糖、盐各适量
做法:
1.五花肉洗净,切块;海带洗净,切片。
2.锅入油烧热,放葱、姜、八角、花椒炝锅,下肉块及少许酱油煸炒至变色,放入鲜汤烧沸。
3.加白糖、盐调味,改小火炖至八成熟,放入海带炖20分钟即可。
黄花菜炖肉
(健脑益智、滋阴补血、益精养肾)
原料:黃花菜300克,猪瘦肉100克
调料:葱段、姜片、酱油、盐各适量
做法:
1.黄花菜洗净;猪瘦肉洗净,切片。
2.往锅中加适量清水,放入黄花菜、瘦肉、葱段、姜片、酱油一起炖煮。
3.大火煮沸后改小火,加盖煮约1个小时,加适量盐调味即可。
茶香五花肉
(滋阴润燥、补肾养血、健脾养胃)
原料:五花肉300克
调料:红茶包1袋,植物油、白糖、盐各适量
做法:
1.五花肉洗净,切成厚块;红茶包用热水冲泡,留汤弃包备用。
2.锅入油烧热,倒入五花肉块大火煸炒至出油,待其呈微黄色,倒出锅中余油。
3.往锅中注入红茶汤,与五花肉一起搅拌均匀。
4.加入适量白糖、盐调味,加盖大火煮沸,改小火炖煮25分钟,至汤汁变浓肉熟烂即可。
红葡萄酒五花肉
(补益身体、养肝益肾、增强免疫力)
原料:猪五花肉300克
调料:红葡萄酒20毫升,冰糖30克,葱段、姜片、植物油、胡椒粉、盐各适量
做法:
1.猪五花肉洗净,切丁,放入沸水锅中汆烫,捞出沥水。
2.锅入油烧热,下冰糖用小火炒至呈棕红色且起气泡,再加水熬制成糖色,起锅备用。
3.另起油锅,下姜片、葱段爆香,加盐、冰糖糖色、红葡萄酒烧沸,再放肉丁炒熟,加少许胡椒粉调味,稍煮即可。
桂皮肉条
(强壮身体、暧胃驱寒、补益肝肾)
原料:猪肉500克
调料:桂皮1块,葱段、姜丝、蒜片、植物油、花椒末、淀粉、料酒、酱油、白糖、盐各适量
做法:
1.猪肉洗净,切成条,入油锅炸至五成熟,捞出沥油。
2.锅留底油烧热,放入葱段、姜丝、蒜片、桂皮炝锅,放入猪肉条及适量清水,盖上锅盖,用小火煨炖。
3.至肉熟烂后,加盐、料酒、花椒、白糖、酱油略煨,用少许淀粉勾芡即可。
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