鳝鱼，肾虚患者的天然良药

【健脾养肾功效】

中医认为，鳝鱼味甘，性温，入肝、脾、肾三经，有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，可用于腰膝酸软、腰痛、阳痿、虚劳等症。

【选购方法】

宜选购活鳝鱼，表皮黑中透亮，皮色光洁，肉质细腻有弹性。

【不宜人群】

患有红斑狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、瘙痒性皮肤病者忌食。

羊肝焖鳝鱼  

（补血明目、健脾养肾）

原料:鳝鱼200克，羊肝150克

调料:蒜头、姜片、植物油、酱油、料酒、味精、盐各适量

做法:

1.羊肝洗净.切成片；鳝鱼处理干净，切成小段。

2.羊肝片、鳝鱼段用适量味精、料酒、酱油各腌渍15分钟。

3.锅入油烧热，加入羊肝片和鳝鱼段，用大火爆炒片刻，放入蒜头、姜片加少许的清水焖煮，待所有食材熟透后，加入味精、盐调味即可。

青椒豆芽炒鳝丝

（温阳健脾、滋补肝肾）

 原料:鳝鱼200克，冑椒100克，豆芽

50克

调料:葱花、姜末、蒜末、蛋清、淀粉、桓物油、酱油、料酒、醋、白糖，盐各适量

做法:

1.鳝鱼肉洗净，斜切成丝，用蛋清、淀粉、料酒、盐拌匀，腌渍15分钟；青椒去籽，洗净，切丝；豆芽洗净。

2.锅入油烧热，下鳝丝滑熟，捞出沥油。

3.锅入油烧热，下葱花、姜末、蒜末爆香，放入青椒丝、豆芽煸炒，放入鳝丝，加酱油、醋、白糖、盐调味即可。

鳝丝油菜粥

（温阳益脾、滋补肝肾）

原料:鳝里150克，粳米150克，油菜100克

调料:香菜段、葱花、姜末各5克，香油、胡椒粉、料酒、味精、醋、盐各适量

做法:

1.将油菜洗净，切碎；鳝鱼处理干净后洗净，切丝，加适量葱花、姜末、料酒、醋、盐搅拌均匀，腌渍片刻。

2.往锅中加适量清水，倒入洗净的粳米，大火煮沸后改小火熬煮至熟。

3.将鳝丝和油菜倒入锅中，继续煮至沸腾，加适量香菜、香油、味精、胡椒粉和盐调味即可。