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健康养生,百病不愁
【养肝补肾功效】
牛肉中所含的锌元素可以提高肾脏功能,增强性欲。牛肉还具有益气补脾的功效,而肝、脾关系密切,脾脏健康,肝脏才能健康。
【选购方法】
优质牛肉的肌肉呈均匀的红色,有光泽,脂肪呈乳黄色或白色,肉皮无红点。次等牛肉的肌肉色泽稍暗,切面有光泽,但脂肪无光泽。
【不宜人群】
消化能力弱的人及老人、幼儿不宜多吃,肾病、肝病、皮肤病患者应慎食。
白汁牛肉
(补脾胃、益气血、除湿气、强筋骨)
原料:牛肉300克,土豆100克
调料:姜片、葱丝、梢物油、料酒、盐各适量
做法:
1.牛肉洗净,切成方块,用沸水焯烫约1分钟。
2.土豆去皮,洗净,切成块。
3.锅入油烧热,放葱丝、姜片炒香,再放牛肉翻炒3分钟,加水、盐、料酒、土豆块,用小火继续煮30分钟即可。
葱煸牛肉
(益气血、壮筋骨、养肝肾)
原料:牛里脊肉500克,葱段100克
调料:姜末、桓物油、香油、酱油、料酒、白糖、盐各适量
做法:
1.牛里脊肉去筋,洗净,切成薄片,放入碗中,加入酱油、盐、白糖、姜末、料酒、香油拌匀浆好。
2.锅入植物油烧热,放入浆好的肉片,煸炒至肉片发白。
3.放入葱段,继续炒至肉片、葱稍干,淋入香油,出锅装盘即可。
玉米牛肉羹
(营养互补、健脾养胃、补益肝肾)
原料:牛肉、玉米粒、鸡蛋各100克
调料:香菜末、姜末、植物油、淀粉、味精、盐各适量
做法:
1.鸡蛋打散,制成蛋液;牛肉洗净、沥水,剁成肉末,加盐、淀粉腌渍片刻。
2.锅入油烧热,下牛肉末炒至将熟,盛出控油。
3.锅内加入高汤,放入姜末、玉米粒,约煲20分钟,放盐、味精调好味,用淀粉水勾芡成稀糊状。
4.放入牛肉末,搅匀煮沸,再下鸡蛋拌包,撒上香菜末即可。
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