慢性胃炎药膳——莲枸山药炖猪肚

【主料】

莲子30克，枸杞20克，山药60克，猪肚1个，糯米100克。

【辅料】

姜末15克，食盐5克，葱花、花椒粉各适量。

【做法和服用】

将猪肚反复刮揉(加醋或清油少许)冲洗干净；糯米淘洗干净后，与洗去浮尘的莲子、枸杞、山药和姜末拌匀，塞入猪肚内，用白线缝好肚口，放沙锅内，注入清水约1000毫升，大火烧开后去浮沫，加盖，改小火炖，宜翻转猪肚2～3次，直至猪肚火巴酥，取出猪肚切块，将糯米饭和主药盛于大盘中，撒上葱花、盐和花椒粉，分次空腹食用，热汤送服。

【功效】

健脾养胃，益肝肾，增强机体免疫力；常食可改善体质。

【适用人群】

慢性胃炎、肠炎病人，免疫力低下者。

【百变搭配】

取出药肚后，加入洗净切成寸段长的莴笋叶(或生菜叶)300克煮熟食用(同食)，增加维生素和膳食纤维，其效更好。

------------------------------------小常识------------------------------------

莲子：性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。