肝癌辅助食疗——草菇炒鹅肝

【主料】

草菇250克，鹅肝1副(约100克)，鲜汤50克。

【辅料】

精盐3克，姜片5克，葱节10克，淀粉5克，花生油20克，郫县豆瓣5克。

【做法和服用】

将草菇去根蒂、洗净、切片；鹅肝去筋膜、洗净、切片；油在炒锅中七成热时，下姜片、葱节、豆瓣煸香；放入草菇片和鲜汤，加盖，中火衡沸约10分钟；鹅肝去筋膜，洗净，切片，用盐1.5克码味2分钟，加淀粉拌匀上浆，均匀分散地放入衡沸的草菇锅内，小心翻匀，至鹅肝变色时，调入余盐(可用味精1克)调味即成。空腹或佐餐食用。每日1次，10～15天为1个疗程。病人可常吃，正常人则有保健养生之效。

【功效】

营养丰富，扶正、补虚，抗癌，保健强身。

【适用人群】

肝癌等体虚患者。

【百变搭配】

香菇、白菇、口蘑等可代替草菇；鸭、鸡、猪肝等可代替鹅肝。