心肌梗死患者宜吃食物-虾米

虾米中含有B族维生素、烟酸和碘。B族维生素能够维持毛细血管壁正常的渗透性，增强血管壁的弹性和韧性；烟酸可以软化血管，预防血栓的形成；碘能减少胆固醇和钙盐在血管壁的沉积。因此，虾米适合心肌梗死患者食用。

【百合虾米炒蚕豆】

材料：蚕豆100克，鲜百合50克，虾米20克

调料：盐3克，鸡粉2克，水淀粉4毫升，食用油适量

做法：①蚕豆和百合洗净，分别入开水中汆煮至断生，捞出备用。

②油锅烧热将虾米爆香，放百合、蚕豆翻炒，加入盐、鸡粉调味，倒入适量水淀粉快速翻炒，至食材入味。

③关火后盛出炒好的食材，装盘即可。

【南瓜炒虾米】

材料：南瓜200克，虾米20克，鸡蛋2个

调料：盐3克，生抽2毫升，鸡粉、食用油各适量，姜片、葱花各少许

做法：

①南瓜洗净，去皮，切片，氽烫断生备用；鸡蛋加少许盐打散，倒入热油锅翻炒至熟，盛出备用。

②向锅内加油烧热爆香姜片，加入虾米、南瓜、盐、鸡粉、生抽炒匀调味，倒入鸡蛋快速翻炒均匀，撒葱花即可。