早餐逃兵族如何预防肠胃病

      易患的肠胃病：胃溃疡、慢性胃病、胃炎

1.砂仁生姜煲猪蹄
材料：
猪蹄400克，姜片20克，砂仁15克，盐3克，鸡粉3克，料酒9毫升，白醋2毫升
做法：
①锅中注水烧开，放入猪蹄块，加白醋、料酒，汆煮2分钟，去除血水。 

②把汆过水的猪蹄捞出、备用，砂锅注入适量清水，大火烧开。 

③放入少许姜片、砂仁，倒入汆好的猪蹄。 

④淋入适量料酒，盖上盖，烧开后用小火煲40分钟至猪蹄熟透。

⑤揭盖，加入适量盐、鸡粉，用锅勺拌匀调味。
⑥将锅中汤料盛出，装入碗中即成。
功能效用：
砂仁能够健脾健胃和化湿，刺激胃分泌各种消化酶，有助于食物消化和吸收，还可增强胃动力。化湿是使已失去运化的脾胃功能恢复正常，加快代谢产物的排泄，减轻毒素对身体的损害。

2.黄精山药鸡汤
材料：
鸡腿800克，去皮山药150克，红枣、黄精各少许，盐、鸡粉各1克，料酒10毫升
做法：
①洗净的山药切滚刀块，沸水锅中倒入洗净切好的鸡腿，加入料酒，汆煮一会儿，去除血水和脏污，捞出汆好的鸡腿，装盘待用。 

②砂锅注入适量清水，倒入红枣、黄精、汆好的鸡腿，加入料酒拌匀，加盖，用大火煮开后转小火煮30分钟至食材七八成熟。 

③揭盖，倒入切好的山药拌匀，加盖，煮20分钟至食材有效成分析出。 

④揭盖，加入盐、鸡粉拌匀，关火后盛出煮好的汤，装碗即可。
功能效用：

黄精可缓解脾胃虚弱、体倦无力，经常不吃早餐的人定需时常滋补。此汤品健脾养胃、强身健体，宜多喝。

3.红枣生姜粥 

材料：
水发大米400克，红枣40克，姜片少许，红糖20克
做法：
①砂煲中注入适量清水，用大火烧开，倒入洗好的大米。
②用锅勺轻轻搅拌几下，使其均匀地散开。 

③倒入洗净的红枣、姜片，搅拌匀。 

④盖上锅盖，煮沸后用中火煲煮约30分钟至大米熟软。
⑤取下盖子，放入适量红糖，用锅勺拌匀，煮至红糖溶化。盛出煮好的红枣生姜粥即成。
功能效用：

红枣具有补脾和胃、益气生津的功效；生姜具有解表散寒、止呕化痰的功效。此粥具有和胃散寒、生津止呕的功效。

4.冬瓜银耳排骨汤 

材料：
冬瓜300克，排骨段200克，水发银耳55克，玉竹15克，干百合20克，水发薏米25克，水发芡实30克，茯苓、淮山、桂圆肉各适量，姜片、葱段各少许，盐2克
做法：
①冬瓜切块，锅中注水烧开，倒入排骨段汆煮约2分钟去除血渍，捞出材料，沥干水分待用。 

②砂锅中注水烧开，倒入排骨段，放入冬瓜块、芡实、薏米、淮山、茯苓和桂圆肉，撒上洗净的玉竹、干百合、银耳、姜片、葱段拌匀。 

③加盖，烧开后转小火煮约2小时，至食材熟透，加少许盐中火略煮，至汤汁入味即可。
功能效用：

冬瓜具有利水消肿、美容、利尿排湿、清热生津等作用，对想不吃早餐减肥的人来说很合适，也能滋阴养胃、清胃肠之热毒。

5.黄芪枸杞炖甲鱼
材料：
甲鱼肉600克，黄芪20克，枸杞8克，姜片、葱花各少许，料酒20毫升，盐3克，鸡粉3克，胡椒粉少许
做法： 

①锅中水烧开，倒入洗净的甲鱼块。 

②加入少许料酒，搅散，汆去血水，把汆煮好的甲鱼块捞出，沥干水分，备用。 

③砂锅中注入适量清水烧开，放入姜片、黄芪、枸杞，倒入汆过水的甲鱼块，淋入适量料酒，搅拌匀。 

④盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟透，揭开盖，加入少许盐、鸡粉、胡椒粉调味。
⑤拌匀，略煮片刻至其入味，撒上葱花即成。

功能效用：
甲鱼富含蛋白质、矿物质、烟酸、碳水化合物、脂肪等营养成分，具有益气补虚、滋阴凉血、补益调中、增强人体免疫力等功效，适合用于调养早餐逃兵族的肠胃。

6.茶树菇炖老鸭
材料：
鸭肉300克，茶树菇30克，姜片少许，盐3克，鸡粉、料酒各适量
做法：
①将已去根部洗好的茶树菇切段，再将洗净的鸭肉斩块，锅中注入清水烧开，倒入鸭块，加盖汆煮约2分钟至断生，捞出。 

②锅置旺火，注油烧热，放入姜片爆香，倒入鸭块，锅中加入料酒翻炒香，锅中注入足量清水。
③加盖煮沸，揭盖，倒入茶树菇。 

④将锅中材料及汤汁倒入砂煲中，加盖，用大火烧开，转小火炖1小时至鸭肉熟软。 

⑤揭盖，捞出浮沫，加入盐、鸡粉调味，盛入汤盆内即可。
功能效用：

鸭肉具有养胃滋阴、清肺解热、大补虚劳、利水消肿、止热痢之功效，对营养不良、肾虚水肿等有食疗功效，适合营养不良、脾胃虚弱的早餐逃兵族食用。

7.当归生姜羊肉汤
材料：
羊肉400克，当归10克，姜片40克，香菜段少许，料酒8毫升，盐2克，鸡粉2克
做法：
①注入适量清水烧开，倒入羊肉，搅拌匀，加入料酒，煮沸，汆去血水。 

②把羊肉捞出，沥干水分，待用。 

③砂锅注入适量清水烧开，倒入当归和姜片。 

④放入羊肉，淋入料酒，搅拌匀。 

⑤盖上盖，小火炖2小时至羊肉软烂。 

⑥揭开盖子，放盐、鸡粉，拌匀调味。 

⑦夹去当归和姜片。
⑧关火，盛出煮好的汤料装入盘中即可。
功能效用：

当归含有17种人体所需氨基酸等有效成分，是一味益气补血的良药，生姜与羊肉可以暖脾胃，本品适合脾胃虚弱的早餐逃兵族食用。

8.玉竹西洋参茶
材料：
玉竹5克，西洋参少许
做法：
①砂锅中注入适量清水烧开，倒入备好的玉竹。 

②盖上盖，用中火煮约10分钟至药材析出有效成 分。
③揭盖，转小火保温，待用。 

④取一个茶杯，放入西洋参。 

⑤盛入砂锅中的汤汁。
⑥泡一会儿，即可饮用。
功能效用：

西洋参含有人参皂苷、氨基酸、果胶、人参三糖、甾醇等成分，具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃等功效。

9.桂花甘草姜茶
材料：
甘草30克，桂花25克，甘姜10克，盐2克
做法：
①将甘草、桂花、甘姜洗净备用。 

②砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的甘草、桂花、甘姜，拌匀。 

③盖上盖，大火煮5分钟，至所有材料析出有效成分。
④关火后焖5分钟。
⑤揭盖，加入盐，稍稍搅拌至盐溶化。 

⑥盛出煮好的茶，装入杯中即可。

功能效用：

吃饭不规律易导致胃胀、胃寒等毛病，甘草姜茶具有治疗胃寒的作用，还能缓解胃部不适引起的呕吐反应。

10.山楂红枣茶 

材料：
新鲜山楂90克，红枣30克
做法：
①洗净的红枣切开，去核，留果肉，备用。
②洗好的山楂切开，去核，切成小块，待用。 

③砂锅中注入适量清水烧开，倒入切好的山楂、红枣。
④盖上盖子，用大火煮2分钟，至其析出有效成分。
⑤揭开盖，搅拌片刻，将煮好的茶水滤入杯中即可饮用。
功能效用：

山楂具有健脾助运的作用。红枣也能强健脾胃，还能调合百药，缓和猛药之悍性，使药物不伤脾胃。红枣与山楂相配，起到温补与均衡营养的作用。

11.山楂陈皮茶
材料：
鲜山楂50克，陈皮10克，冰糖适量
做法：
①将洗净的山楂去除头尾，再切开。 

②去除果核，把果肉切成小丁块，备用。 

③砂锅中注入适量清水烧开。 

④撒上洗净的陈皮，倒入切好的山楂。 

⑤盖上盖，煮沸后用小火煮约15分钟，至食材析出有效成分。 

⑥揭盖，加入适量冰糖，搅拌匀。 

⑦用中火续煮一小会儿，至糖分完全溶化。 

⑧关火后盛出煮好的陈皮茶，装入茶杯中即成。

功能效用：
陈皮具有理气降逆、调中开胃的功效，山楂具有消积化滞、收敛止痢等功效，此茶具有健脾开胃、活血消滞的功效。