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砂仁——和胃醒脾
别名:缩沙蜜、阳春砂仁、小豆蔻
性味:味辛,性温
归经:归脾、胃、肾经
营养成分:挥发油、乙酸龙脑酯、柠檬烯,橙花叔醇,皂苷
食用功效
砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾,能够行气调味、和胃醒脾和化湿止呕,用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食、脾胃湿滞引起的脘闷呕恶等症状,对于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、食欲不振有良好的食疗作用。
Tips:砂仁性温、味咸,肺结核、支气管扩张、阴虚血燥、火热内织者慎服。
饮食宜忌:
砂仁+猪肚 化湿醒脾
砂仁+猪腰 益气和中
相克:暂无
砂仁黄苗猪肚汤
化湿醒脾、健脾和胃
原料:
砂仁20克,黄芪15克,姜片25克,猪肚350克, 水发银耳100克
调料:
盐3克,鸡粉3克,料酒20毫升
做法:
1.银耳切成小块,猪肚切成条。
2.锅中注入清水烧开,放入银耳,煮约半分钟,捞出银耳,把猪肚倒入锅中,放入料酒,拌匀,煮至变色,将猪肚捞出,待用。
3.砂锅中注入清水烧开,放入砂仁、姜片、黄芪、银耳,倒入猪肚,加料酒,烧开后用小火炖1小时,至食材熟透,加入盐、鸡粉,搅拌匀,略煮片刻,至食材入味。
4.把炖煮好的汤料盛出,装入碗中即可。
烹饪指导:
砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合食用,可以治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。
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