三文鱼——暖胃和中

      三文鱼——暖胃和中

别名：撒蒙鱼、萨门鱼、马哈鱼、罗锅鱼 

性味：味甘，性温 

归经：归胃经

营养成分：不泡和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E、钾、磷、烟酸

      饮食宜忌：

适宜：

三文鱼+芥末 增强食欲 

三文鱼+柠檬 健脾和胃
相克：暂无

      茄汁香煎三文鱼
      健脾养胃、暖胃和中
原料：

三文鱼160克，洋葱45克，彩椒15克，芦笋20克，鸡蛋清20克，番茄酱15克
调料：

盐、黑胡椒粉各2克，生粉适量
做法：
1.将洋葱、彩椒切成粒状，芦笋切丁。 

2.将三文鱼装碗中，加盐、黑胡椒，倒入蛋清，生粉，搅匀，腌渍约15分钟至入味。 

3.煎锅中倒入少许食用油烧热，用小火把三文鱼煎出香味。 

4.翻转鱼块，煎至熟透，盛出待用。 

5.锅底留油，倒入洋葱、芦笋、彩椒炒香；加入番茄酱，炒匀。
6.注入少许清水，煮沸；加盐，搅匀，调汁。 

7.关火后盛出味汁，均匀淋在三文鱼上即可。

      烹饪指导：

      三文鱼只要烧至七八成熟即可；三文鱼可烧、炖、蒸、酱来烹调；三文鱼的鱼籽营养价值很高，可以用来制作红鱼籽。